Сало в соевом соусе в духовке

Невероятно ароматное, мягкое, невозможно устоять! Вареное сало в соевом соусе в духовке получается вкусное и такое нежное, что пальчики оближешь! Эта закуска с успехом украсит абсолютно любой стол. Мужчины обязательно оценят.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 3 г
Жиры 80% 68 г
Углеводы 16% 14 г
623 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Рецептов приготовления сала существует множество. Его солят, жарят, варят, запекают. Так как мы сейчас любим разнообразие в еде, предоставляю вашему вниманию рецепт очень вкусного вареного в соевом соусе сала. Хороший вкус у него и в горячем и в холодном виде.
Для его приготовления можно брать грудинку или любую другую часть, кто как любит. Я беру грудинку с прослойкой и ребрышками. Сначала хорошенько вымоем и оботрем досуха сало бумажными полотенцами. После нарежем его на небольшие продолговатые куски, которые потом будет удобно нарезать к столу.
Приготовим необходимые специи. Чеснок почистим и разрежем каждый зубчик вдоль на 2 куска.
Варить будем в жаропрочной посуде с плотной крышкой. Я беру обычную эмалированную кастрюлю с высокими стенками. Выкладываем на дно лавровый листик, чеснок, веточку розмарина и пару горошин черного перца. Сверху выкладываем сало так, чтобы между кусочками оставались зазоры. Наверх снова специи и опять сало. Оставшиеся специи кладем поверх. Кто любит блюда с острым перцем, можно добавить и его.
Аккуратно заливаем выложенное в кастрюлю сало соевым соусом. Соевый соус лучше взять наилучшего качества. От этого будет зависеть вкус сала. Никакой соли добавлять вообще не нужно. Всю необходимую соль сало возьмет от соевого соуса. Вода тоже не нужна. Жидкости достаточно в соевом соусе и в сале.
Разогреваем духовку до 220 градусов.
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в разогретую духовку. Время приготовления в моей духовке - 1час. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Я в своей духовке уверена и поэтому не заглядываю в течение полутора часов в неё (даже ставлю такое блюдо на ночь, с последующим отключением духовки). Сало успевает и приготовиться, и остыть. Тем же, кто будет готовить впервые, советую время от времени контролировать, хорошо ли идет процесс приготовления и в случае необходимости сократить или увеличить время, прибавить или уменьшить температуру и даже добавить жидкости, если вдруг сало не успело приготовиться и рискует подгореть.


Готовое сало достаем и пробуем. В горячем виде хорошо подавать такое сало с картофельным пюре, овощами или любым другим гарниром. После охлаждения получается отменная закуска с хлебом. Если вы приготовили сало заранее к празднику, его можно хранить в морозильной камере. Перед употреблением можно натереть его паприкой.
Сало, приготовленное таким способом, не только очень вкусное, но и весьма полезное.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вареное сало в соевом соусе сделать очень просто, а получается потрясающе вкусно. Таким образом я готовила 400 граммов сала. Розмарина ни свежего, ни сухого у меня не было, вместо него использовала смесь кавказских трав.

Запекала сало в духовке в чугунной утятнице примерно 1 час 20 минут. Всё-таки для этого количества сала этого времени оказалось многовато. Кусочки сала, которые находились на дне, стали больше похожи на сухарики и сильно потемнели. Наверное, всё-таки стоило пораньше выключить духовку.

По началу я немного расстроилась, подумав, что сало не получилось. Но когда попробовала, поняла, что вышло просто потрясающе. Насыщенный вкус, аппетитный аромат и привкус чеснока. Сало соленое, но не чересчур. Даже подсохшие кусочки очень вкусные. Как ни странно, но мужу именно они и понравились больше всего. Сказал, что надо было все так сделать. С чёрным хлебом такое стало особенно вкусное.

Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сало, Чеснок, Лавровый лист, Розмарин свежий, Перец горошком, Соевый соус