На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Торт Нежный персик

Красивый тортик особенно понравится маленьким деткам! Не сложный и вкусный торт! Очень вкусный и нежный торт. И очень простой в исполнении.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для бисквита:

Яйца

5

Сахар

1

Крахмал

10

Разрыхлитель

1

Лимонная цедра

3

Для крема:

Творожные сырки

340

Сахарная пудра

150

Сливки

500

Ваниль

1.5

Желатин

1.5

Прослойка:

Персики

850

Желе

180

Персиковый сок

1

Сахар

3

Для украшения:

Персики

0.5

Сливки

50

Сахарная пудра

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
206 ккал
Белков:4 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 11 / 21 / 68
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: Dot (Варя)

Просмотров: 1412

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

ГОТОВИМ:
Бисквит готовила по рецепту «Бисквит на крахмале»
1. Разделить белки и желтки.
2. Взбить белки с 3 ст. ложками сахара до устойчивых форм пиков.
3. Желтки взбить с остальным сахаром добела (8 минут), добавить цедру лимона и аккуратно подмешать силиконовой лопаткой просеянный крахмал и разрыхлитель.
4. В смесь желтков и крахмала аккуратно ввести белки, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу.
5. Бумагой застелить дно формы. Бока формы слегка смазать растительным маслом.
Предварительно разогреть духовку до 200 С. Перед выпеканием уменьшить до 180С. Выпекать 45 минут + 5 минут подержать бисквит в выключенной духовке с слегка приоткрытой дверцей. Ориентируйтесь на свою духовку! При выпекании духовку не открывать!
Дать немного остыть в форме, после вытащить. И окончательно остудить на решетке, снять пергамент. Бисквит разрезала на три коржа, для торта использовала 2 коржа.
Готовим крем:
1. Желатин замочить в воде, как только набухнет распустить на водяной бане или микроволновке, не кипятить! Слегка остудить.
2. Слегка взбить венчиком творожный сыр, сахарную пудру и семенами ванили пока масса не станет воздушной. В остывший желатин добавить немного творожного крема и размешать, после желатиновую смесь подмешать в остальной творожный крем и перемешать до однородного состояния.
3. Взбить холодные сливки с 3 ст. ложками сахарной пудры до устойчивых форм пиков.
4. В творожный крем ввести взбитые сливки аккуратно перемешать венчиком. Готовый мусс убрать в холодильник, чтобы немного загустел.
Прослойка персиков в желе.
1. С персиков слить сироп, он пригодится для желе. Обсушить их бумажным полотенцем.
2. Желе для тортов (оно очень быстро схватывается). Приготовить по инструкции. На 2 стакана жидкости (1 стакан сиропа от персиком и 1 стакан воды) - 2 пачки желе для тортов.
Сухую смесь желе смешать с сахаром, залить холодной жидкостью (сироп +вода). Довести смесь до кипения. Когда будите варить, смесь может приобрести мутный белый цвет. Не пугайтесь (кто готовит желе для торта в первый раз), когда он будет остывать, мутность вся пройдет и желе станет стеклянно-прозрачным.
Дать желе чуть остыть — но не сильно, а, то может застыть.
СБОРКА:
1. Собирала в круглой форме диаметром 23 см., дно застелила пищевой пленкой, борта бордюрной лентой.
На дно выкладываем первый корж бисквита, пропитать сиропом персиков, на него выкладываем сливочно-творожный мусс и убираем в морозильную камеру. Чтобы слегка схватился. Не переморозить! Следующий слой - корж бисквита опять пропитать и далее мусс. Опять убираем в морозильную камеру. На застывший мусс выкладываем половинки персиков и заливаем желе. Убрать в морозилку пока не застынет. Поверх желе выкладываем оставшийся мусс, выравниваем и убираем в холодильник на ночь.
2. А утром вытаскиваем торт из формы и освобождаем его от вспомогательных пленок, выкладываем на сервировочное блюдо. Бока торта выравниваем взбитыми сливками, но не закрываем прозрачный слой с персиками. Украсить нарезанными персиками в виде цветка, слегка смазать его желе для торта, по краям посыпать какао. Порезать кубиками персики и разложить хаотично поверх какао. Подавать к столу.
Приятного вам аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С чаем или кофе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
LesKra
LesKra 11.04.2012 22:53:50

Какая красота! Очень изящно ! Прсто сказочный торт! Супер

0
loboda
loboda 11.04.2012 23:24:54

Спасибо, очень вкусно. Моему мужу нравится, когда я так готовлю

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 12.04.2012 06:44:17

LesKra, спасибо за визит и душевные слова! Улыбка Букетик

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 12.04.2012 14:02:02

Торт изумительный. Спасибо Аплодисменты Слюнки текут Восторг

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 12.04.2012 14:04:21

Рада тебя видеть, Лариса! Спасибо за визит! Улыбка Букетик

0
Лидия Александровна

Очень красиво! Букетик Букетик Букетик

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 12.04.2012 15:29:10

vini, спасибо за визит! Рада, что понравилось! Улыбка Букетик

0
Nik
Nik 16.04.2012 11:22:36

Красивый тортик

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 16.04.2012 15:01:09

Nik, спасибо! Рада, что понравился! Улыбка Букетик

0
Ledi Arfa
Ledi Arfa 16.04.2012 18:47:28

ТанцуюНадо такое сделать !Спасибо за рецепт ! Пасхальное яичко

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 18.04.2012 07:25:25

Танюша, конечно сделай и не пожалеешь! Готовится совсем не сложно, а результат потрясающий! Улыбка Книксен

0
Вера
Вера 09.11.2017 07:24:15

Подскажите, бисквит выпекается без муки? P.S. Я никогда не готовила торты,это будет первый торт.

0
Мария, Глава жюри конкурса

Да, мука здесь не нужна. Вместо нее используется крахмал, который связывает все ингредиенты между собой. Все получится.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сырки творожные - 380 ккал/100г
  • Сырковая масса - 207 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Сок персика - 69 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Крахмал, Разрыхлитель, Лимонная цедра, Творожные сырки, Сахарная пудра, Сливки, Ваниль, Желатин, Персики, Желе, Персиковый сок