Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты. Для начинки желательно взять базарный творог, жирный, который режется, а не крошится, тогда мусс будет с более кремовой текстурой. У меня был магазинный: некислый, но зернистый, и эти крупинки так и остались в начинке. Вкусно, но вид мне не слишком понравился.
Шаг 2:
Начнем с шоколадного бисквита. Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять в миску вместе с какао и разрыхлителем.
Шаг 3:
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром и взбить, пока масса не посветлеет.
Шаг 4:
Влить теплое молоко, не прекращая взбивать венчиком.
Шаг 5:
В отдельной емкости взбить белки до устойчивой пышной пены.
Шаг 6:
В емкость с желтками небольшими порциями всыпать смесь муки с какао.
Шаг 7:
Подсыпать сухую смесь, пока она не закончится. Должно получиться густое однородное тесто.
Шаг 8:
Выложить сверху белковую пену.
Шаг 9:
Аккуратно перемешать круговыми движениями. Тесто станет более жидким и наполненным пузырьками воздуха.
Шаг 10:
Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, стенки ничем не смазывать. Вылить тесто и поставить в духовку на 35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой: она должна выходить почти сухой, без прилипших комочков теста. Бисквит достать и дать ему остыть в форме 1,5-2 часа.
Шаг 11:
Для начинки желатин залить водой и дать ему набухнуть. Затем нагреть на водяной бане, пока желатин не растворится в жидкости.
Шаг 12:
В чашу кухонного комбайна выложить творог, добавить сахар и поломанный на кусочки один банан, пюрировать все до однородности.
Шаг 13:
В отдельной емкости взбить сливки, чтобы появились пузырьки. Сливки такой жирности не взобьются в пышную массу, но это и не нужно. Тонкой струйкой влить желатиновый раствор, продолжая взбивать. Все это дело ужасно брызгается, поэтому дальше я не сфотографировала: добавить в сливки творожно-банановую массу и взбить все до однородности. Получится достаточно жидкая смесь, которую нужно поставить в холодильник на 1 час, чтобы она «схватилась».
Шаг 14:
Остывший бисквит достать из формы и сразу выложить на блюдо, на котором будет сервироваться торт. Чайной ложкой выскрести середину, оставив донышко толщиной 7-10 мм и высокие бортики.
Шаг 15:
Смешать коньяк с 1 ч.л. воды, пропитать им бисквит.
Шаг 16:
Смазать дно небольшим количеством творожной начинки.
Шаг 17:
Очистить оставшиеся бананы и плотно уложить их в углубление в основе.
Шаг 18:
Выложить сверху творожную начинку, сформировав подобие купола.
Шаг 19:
Посыпать торт бисквитной крошкой, которая осталась от формирования основы. Слегка прижать ее руками к влажной начинке, убедиться, что купол ровный со всех сторон. Отправить торт в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ой, красивый, но у меня другой рецепт, попробуйте, вкусно
На здоровье, Ириша. Фото не очень получилось, потому что спешила. Делала его на детский день рождения у подруги, на фотографирование детвора мне выделила ровно 5 минут, да и то пританцовывали вокруг, под руку лезли "ну быстрее..." )))
Не скажу, что это мой самый любимый торт. На мой вкус - простовато. Шоколадный бисквит, творожный мусс, бананы. Мне в последнее время интересно экспериментировать с новыми вкусами, извращаться со всякими сложностями и необычными сочетаниями. Но это - беспроигрышный вариант для детского праздника: и вкусно, и достаточно полезно, ведь тортик не слишком калорийный и совсем не жирный.
Кстати, Ольга, мне тоже очень понравилось, как торт в разрезе смотрится! И вкус его тоже бы понравился, уверена) Эх, кабы не лето... в жару меня тянет исключительно только на всякие перекусы из фруктов-ягод-овощей.
Ольга, спасибо за рецепт! Все просто, вкусно и красиво. А главное, очень "здоровый" торт получается - бананы, творог и бисквит. для полноты картины украсила шоколадом и ву-аля!
от тортика осталась половинка... К сожалению, даже фото сделать не успела((( но получилось как у Вас!
Сложно сказать. Вряд ли вам автор ответит. Сама она в начале пишет, что лучше брать деревенский и пожирнее, чтобы не крошился.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.
Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Бананы - 89 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Коньяк - 239 ккал/100г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г