На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Торт Норка крота банановый

Нежный, сочный, ароматный, оригинальный, с кусочками фруктов. Банановый торт Норка крота заинтригует своим названием, особенно маленьких сладкоежек. Десерт с целыми фруктами и нежнейшим творожно-сливочным кремом украсит любой праздник. Тем, кто любит бананы, понравится особенно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для бисквита:

Яйца

4

Сахар

160

Вода

4

Какао-порошок

2

Разрыхлитель

1

Пшеничная мука

140

Для крема:

Сливки жирные

400

Творог

200

Сахар

100

Желатин

15

Вода

75

Ванильный сахар

1

Бананы

1

Для начинки:

Бананы

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
199 ккал
Белков:5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 13 / 23 / 64
Н4 / С36 / В60

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 86 157

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать банановый торт Норка крота? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления бисквита. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Воду берите фильтрованную или бутилированную, она должна быть горячей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соедините муку, какао и разрыхлитель. Просейте мучную смесь, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому бисквит хорошо поднимется при выпекании, будет пышным и воздушным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца разделите на белки и желтки. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбейте желтки, постепенно подливая горячую воду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Не прекращая взбивать, небольшими порциями всыпьте половину нормы сахара. Взбейте все до получения густой светлой массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Венчики миксера помойте, тщательно обсушите. В сухой чистой емкости взбейте белки сначала на средней скорости до легкого загустения. Постепенно добавляя оставшийся сахар и увеличивая скорость, взбейте белки до устойчивой пены.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В желтковую массу порциями вмешайте взбитые белки. Перемешивайте массу лопаткой аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушную структуру белков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте мучную смесь. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Так же аккуратно все перемешайте до получения однородного, воздушного шоколадного теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Стенки формы смазывать ничем не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180С духовке 30-35 минут. Во время выпечки духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел от перепада температуры. Готовый бисквит остудите и выньте из формы. Желательно дать бисквиту выдержку 4-5 часов, чтобы мякиш немного уплотнился. Время и режим выпечки могут быть другими. Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приготовьте крем. Для крема можно взять более спелый банан, чтобы крем был ароматнее. А вот для начинки лучше использовать бананы спелые, но не переспевшие. Творог выберите мягкий, чтобы крем был более нежным.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В блендере соедините творог, сахар, ванильный сахар и один очищенный и нарезанный на кусочки банан.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Измельчите все до получения однородной гладкой массы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Желатин залейте холодной кипяченой водой, оставьте до набухания на 10-12 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Подогрейте желатин на водяной бане или на медленном огне при постоянном помешивании до его полного растворения. При этом до кипения не доводите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Предварительно охлажденные сливки начните взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной. Емкость для взбивания сливок тоже желательно охладить. Важно не перевзбить сливки, чтобы они не стали маслянистыми. Как только появятся на поверхности видимые разводы, прекратите взбивание.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В творожно-банановую массу небольшими порциями вмешайте взбитые сливки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    При постоянном перемешивании влейте в полученный крем тонкой струйкой теплый раствор желатина.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Хорошо перемешайте, чтобы желатин распределился равномерно.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    По желанию можно добавить в крем тертый на крупной терке шоколад. Хорошо перемешайте.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Как сформировать торт? Лезвием ножа, отступив от края бисквита 1,5-2 см, очертите круг. Извлеките из бисквита мякиш, оставляя дно толщиной не менее 1 см.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Заполните бисквит очищенными целыми бананами. В зависимости от размера понадобится 4-5 фруктов.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    На бананы выложите горкой крем. К этому времени крем становится устойчивым и хорошо держит форму.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Для отделки бисквита сверху измельчите бисквитный мякиш в блендере или раскрошите руками.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Обсыпьте торт сверху бисквитной крошкой, слегка ее прижимая. Уберите торт в холодильник, чтобы крем загустел.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Перед подачей украсьте торт по желанию, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Из оставшейся бисквитной крошки можно приготовить пирожное "Картошка". Я использовала этот рецепт. Быстро и просто получилось еще одно вкусное угощение.

По желанию можно пропитать бисквитную "коробочку" перед сборкой торта сиропом из 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды. Для ароматизации добавить коньяк или ром. Либо использовать любой фруктовый сок. Я пропитку не делала. За ночь торт хорошо пропитался от сочности бананов и стал очень ароматным.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ксюнчик
Ксюнчик

Ой, красивый, но у меня другой рецепт, попробуйте, вкусно

Ириша
Ириша

Торт очень красивый, а в разрезе просто шикарно смотрится!!! Букетик Бананы очень люблю в свежем виде, так что думаю, торт мне обязательно понравится! Спасибо за рецепт!!

0
Елена
Елена

спасибо за рецепт, всё получилось!

0
Сладкоежка на диете

Спасибо за рецепт! Все просто, вкусно и красиво. А главное, очень "здоровый" торт получается - бананы, творог и бисквит. Кушаем тортик для полноты картины украсила шоколадом и ву-аля! Вкуснятина от тортика осталась половинка... К сожалению, даже фото сделать не успела((( но получилось как у Вас!

0
Сладкоежка на диете

А я готовила в форме 28 см.
Вот фотоотчёт)))
Ещё раз спасибо за рецепт Восторг

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Вода, Какао-порошок, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Сливки жирные, Желатин, Ванильный сахар, Бананы