На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Картошка из шоколадного бисквита пирожное классическое

Приготовлено из вкусного домашнего бисквита! Всеми любимое пирожное традиционно всегда делалось из бисквитной крошки. Никакого печенья и сухарей. Только бисквит и крем, сделанный из масла со сгущенкой. Пожалуй, это самый вкусный вариант знаменитой картошки!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для бисквита:

Яйца

3

Сахар

100

Мука

0.5

Какао-порошок

3

Для крема:

Сливочное масло

150

Сгущенное молоко

0.3

Для обваливания:

Какао-порошок

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
387 ккал
Белков:10 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 15 / 35 / 50
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 24 100

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сначала надо будет приготовить бисквит. Подготовьте продукты для него.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Взбивайте долго, не менее 5 минут. Скорость сделайте средней. При взбивании на высокой скорости будут образовываться слишком крупные пузырьки воздуха, которые потом быстро лопнут. На средних скоростях пузырьки будут одинаковые, что позволит бисквиту лучше подняться при выпечке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте в яйца муку и какао-порошок. Это еще один шаг к пышному бисквиту - при просеивании продукты насыщаются воздухом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте тесто при помощи силиконовой лопатки. Это третий секрет хорошего бисквита. Силикон очень мягко перемешивает продукты, не затрагивая структуру пузырьков, образовавшихся при взбивании. Перемешивайте до однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Противень застелите пергаментом. Вылейте на него тесто. Равномерно распределите тесто лопаткой. У меня противень довольно большой - 30*40 см, теста не хватило на всю поверхность. Но это не критично, бисквит все равно надо будет ломать, красота здесь не важна. Можно также печь бисквит в любой другой форме.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пеките бисквит в духовке, предварительно разогретой до 200°С, около 12-15 минут. готовый бисквит полностью остудите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь можно вплотную заняться пирожными. Для их приготовления подойдут также и покупные бисквитные коржи, и обрезки от домашних коржей. Масло выньте заранее из холодильника, он должно стать мягким. Сгущенку покупайте самого хорошего качества, без заменителей молочного жира.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый бисквит измельчите в крошку. Можно воспользоваться блендером, можно комбайном, а можно старым верным способом наших мам и бабушек - мясорубкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для крема взбейте мягкое сливочное масло со сгущенкой до пышности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Порциями добавьте в крем бисквитную крошку. После каждого добавления тщательно размешивайте массу лопаткой. У меня ушла вся крошка от бисквита, а я думала, что будет много и часть останется. Масса должна стать однородной и достаточно густой, чтобы из нее можно было лепить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сформируйте пирожные из бисквитной массы. Можно делать небольшие шарики, можно лепить продолговатые пирожные. Я сделала довольно крупные картошки неправильной формы, чтобы они максимально походили на клубни. У меня получилось 8 штук. Уберите пирожные в холодильник минимум на 2 часа, чтобы они затвердели.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые пирожные обваляйте в какао-порошке и украсьте по своему желанию.

Я много перепробовала вариантов Картошки. Из бисквита занимает почетное первое место. Оно больше всех похоже на покупное пирожное.

Если вы готовите его для взрослых, то добавьте в крем ложечку хорошего алкоголя - коньяка или рома.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 1-7 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Замечательная картошка! Особенно понравилась фотография, где картошка выложена в деревянном стильном ящике, а позади ситечко с какао. Форма картошки не слеплена идеально, что придают этому пирожному еще большую схожесть с настоящей картошкой.

katyshaa
katyshaa

Слюнки текут Чмоки Такую шоколадную картошку я обсыпаю кокосовой стружкой. Попробуйте и этот рецепт.

0
Ника
Ника

Katushafin, отдельное спасибо от меня за такой рецепт "Картошки" из бисквита ЦветочекВыглядит очень аппетитно и, наверняка, очень вкусноКушаем тортик

0
katushafin
katushafin

Ника написал(а):
Katushafin, отдельное спасибо от меня за такой рецепт "Картошки" из бисквита Выглядит очень аппетитно и, наверняка, очень вкусно Это очень вкусно!

Kirk
Kirk

СуперВот моё исполнение пирожного картошки по вашему рецепту. Супер

katushafin
katushafin

Красивые!!!

0
Hanna
Hanna
Моя оценка рецепта:

Очень вкусное пирожное получилось Супер Бисквит не делала , брала остатки от своего бисквита . А крем очень вкусный , нежный . Букетик Спасибо большое за рецепт С любовью Поцелуйчик Цветочек

katushafin
katushafin

Как они у вас красиво из мешка рассыпались! Как настоящая картошка! Этот рецепт как раз и есть отличный способ утилизации остатков бисквита.

Hanna
Hanna

katushafin написал(а):
Как они у вас красиво из мешка рассыпались! Как настоящая картошка! Этот рецепт как раз и есть отличный способ утилизации остатков бисквита. Замечательный рецепт Супер

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как улучшить вкус какао?Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Какао-порошок, Сливочное масло, Сгущенное молоко