Пирожные персики со сгущенкой вареной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирожные персики с вареной сгущенкой? Подготовьте продукты. Сливочное масло возьмите натуральное, качественное, без растительных жиров, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, оно должно стать мягким до такой степени, чтобы его было легко взбивать. Сгущенку вы можете взять уже готовую или сварить ее сами, дома.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовьте песочное тесто. Как сделать тесто? Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте сахар и взбейте его с яйцами до пышной светлой массы.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте во взбитую массу ванильный сахар.

4. Шаг 4:

   

   Затем положите сметану и размягченное сливочное масло, снова взбейте все до однородности. Сметана подойдет любой жирности, главное, чтобы она была натуральная.

5. Шаг 5:

   

   Отдельно просейте пшеничную муку, перемешайте ее с разрыхлителем. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. По ложке начните добавлять муку во взбитую яичную массу.

6. Шаг 6:

   

   Начните замешивать тесто.

7. Шаг 7:

   

   Тесто в итоге должно получиться эластичным, мягким, не особенно крутым, но и не жидким. Оно должно хорошо держать форму. Поэтому муки может потребоваться или больше, или меньше заявленного в рецепте — ориентируйтесь по консистенции теста.

9. Шаг 8:

   

   Из теста сформируйте половинки «персиков» — заготовки, похожие на пряники в виде полусфер. Выложите их на противень, устланный бумагой для выпечки.

10. Шаг 9:

    

    Выпекайте пирожные в духовке, разогретой до 200°С, около 20 минут, до золотистого цвета. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки.

11. Шаг 10:

    

    После выпечки "персики" слегка остудите и в нижней, плоской части ложечкой сделайте углубление.

12. Шаг 11:

    

    В углубление положите по половинке грецкого ореха и ложечку вареной сгущенки. Также сгущенкой обмажьте всю нижнюю часть персиков.

13. Шаг 12:

    

    Затем склейте половинки друг с другом. Должны получиться как бы целые персики.

14. Шаг 13:

    

    Теперь при помощи свекольного и морковного соков окрасьте бока персиков (лучше силиконовой кисточкой), стараясь добиться максимального сходства с настоящим фруктом. Затем обваляйте пирожные в мелком сахаре и выложите на блюдо. Приятного аппетита!