Форшмак с селедкой и говядиной

Быстро съедается и красиво называется - это форшмак! Однажды в ресторане знакомый заказал форшмак. Сначала мне понравилось название, но после того, как попробовала эту необычную для нас еду и сама закуска не оставила меня равнодушной. Узнать кулинарный рецепт не составило большого труда, и я с удовольствием делюсь им с вами.
Tanuska-psAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 14 г
Жиры 39% 11 г
Углеводы 11% 3 г
167 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить продукты для форшмака: сельдь разделать на филе, мясо и картофель отварить и остудить. Так же понадобится: яйцо куриное сырое, сметана и соль. В ингредиентах указан вес уже подготовленных продуктов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарезать некрупными кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Также нарезать филе сельди.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистить и нарезать кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо, филе и картофель положить в чашу блендера. Добавить сметану и яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пробить блендером до состояния суфле, попробовать на соль, поправить вкус. Перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложить полученную массу в формы для запекания. Я использовала три формочки размером 11*7 см.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Запекать 15 минут при 190 градусах, потом смазать сливочным маслом и запекать еще 19 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый форшмак немного остудить, достать из формочек и нарезать небольшими ломтиками. Подавать в теплом виде с кусочком сливочного масла.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


ням нямочкаТанцуют всеспасибочкоТанцуют все Танцуют всевосторгТанцуют всезамечательно! Супер-пупер!СуперАплодисменты
в свою поваренную книжку положила кулинарный рецептик Форшмак еврейский!!!

Я не совсем понимаю рецепт - запекать до готовности - готовности чего? картофель уже сварен, мясо тоже, все перекручено и представляет собой, я так понимаю, некую пасту. до какой степени готовности его нужно запекать? чтобы чуть-чуть подрумянилось? или как должно выглядеть готовое блюдо? я давно слышала это название, интересно было бы приготовить, но боюсь испортить рецепт

Fiesta, его недолго придется запекать. Как только из духовки пойдет приятный аромат, а сам форшмак сверху подрумянится, он готов. Я не засекаю время, все делаю на глазок, поэтому не могу сказать, сколько пройдет. Может минут 20.

никогда не пробовала смешивать селедку и мясо Смущен Надо взяться и приготовить, и посмотреть и попробовать, что получится. постараюсь на выходных приготовить Улыбка

Еврейский форшмак готовят из молодой сельди. Я яблоком, грецкими орехами, при чем тут мясо?
Нонсенс

Рая, вы не правы! почитайте определение форшмака:
Форшма́к (нем. Vorschmack — «закуска»[1]) — блюдо из рубленого мяса или сельди, запекаемого с картофелем, сметаной, луком и перцем, относящееся к закускам.

Как правильно написано из сельди ИЛИ мяса, евреи не смешивают эти два продукта

Да это так форшмак может быть с мясом и с грибами. НО вот как блюдо еврейской кухни, я видел только с селедкой. Поправьте если это не так. Очень люблю эту еврейскую закуску под русскую водочку Поздравляю!

Приготовила форшмак по этому рецепту. Получилось очень вкусно, нежно и сытно. Чувствуется вкус мяса, хотя его совсем немного, селедка придает пикантности, а картофель вообще не слышится. Необычное блюдо, рекомендую!

Рыбу с мясом евреи не смешивают.

Рыба с мясом - ладно... но вот мясо со сметаной

Хм, а чем вам мясо со сметаной не угодило? Бефстроганов - это мясо со сметаной по сути)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Йодированная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Куриные яйца, Сметана, Говядина, Картошка, Йодированная соль, Сливочное масло