На главную

На сайте 28 835 рецептов
у 177 138 пользователей

Каталог рецептов

Форшмак с селедкой и говядиной

Быстро съедается и красиво называется - это форшмак! Однажды в ресторане знакомый заказал форшмак. Сначала мне понравилось название, но после того, как попробовала эту необычную для нас еду и сама закуска не оставила меня равнодушной. Узнать кулинарный рецепт не составило большого труда, и я с удовольствием делюсь им с вами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Селедка

3

Куриные яйца

2

Сметана

2

Картошка

300

Сливочное масло

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
163 ккал
Белков:14 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 50 / 39 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Tanuska-ps, Ира

Просмотров: 12 719

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить продукты для форшмака: сельдь разделать на филе, мясо и картофель отварить и остудить. Так же понадобится: яйцо куриное сырое, сметана и соль. В ингредиентах указан вес уже подготовленных продуктов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо нарезать некрупными кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Также нарезать филе сельди.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистить и нарезать кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мясо, филе и картофель положить в чашу блендера. Добавить сметану и яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пробить блендером до состояния суфле, попробовать на соль, поправить вкус. Перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложить полученную массу в формы для запекания. Я использовала три формочки размером 11*7 см.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Запекать 15 минут при 190 градусах, потом смазать сливочным маслом и запекать еще 19 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый форшмак немного остудить, достать из формочек и нарезать небольшими ломтиками. Подавать в теплом виде с кусочком сливочного масла.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
sveta
sveta


ням нямочкаТанцуют всеспасибочкоТанцуют все Танцуют всевосторгТанцуют всезамечательно! Супер-пупер!СуперАплодисменты
в свою поваренную книжку положила кулинарный рецептик Форшмак еврейский!!!

0
Tanuska-ps
Tanuska-ps

Цветочки

0
Fiesta
Fiesta

Я не совсем понимаю рецепт - запекать до готовности - готовности чего? картофель уже сварен, мясо тоже, все перекручено и представляет собой, я так понимаю, некую пасту. до какой степени готовности его нужно запекать? чтобы чуть-чуть подрумянилось? или как должно выглядеть готовое блюдо? я давно слышала это название, интересно было бы приготовить, но боюсь испортить рецепт

0
Tanuska-ps
Tanuska-ps

Fiesta, его недолго придется запекать. Как только из духовки пойдет приятный аромат, а сам форшмак сверху подрумянится, он готов. Я не засекаю время, все делаю на глазок, поэтому не могу сказать, сколько пройдет. Может минут 20.

0
Fiesta
Fiesta

никогда не пробовала смешивать селедку и мясо Смущен Надо взяться и приготовить, и посмотреть и попробовать, что получится. постараюсь на выходных приготовить Улыбка

0
Рая רעיה
Рая רעיה

Еврейский форшмак готовят из молодой сельди. Я яблоком, грецкими орехами, при чем тут мясо?
Нонсенс

Tanuska-ps
Tanuska-ps

Рая, вы не правы! почитайте определение форшмака:
Форшма́к (нем. Vorschmack — «закуска»[1]) — блюдо из рубленого мяса или сельди, запекаемого с картофелем, сметаной, луком и перцем, относящееся к закускам.

0
Galina
Galina

Как правильно написано из сельди ИЛИ мяса, евреи не смешивают эти два продукта

0
Юра
Юра

Да это так форшмак может быть с мясом и с грибами. НО вот как блюдо еврейской кухни, я видел только с селедкой. Поправьте если это не так. Очень люблю эту еврейскую закуску под русскую водочку Поздравляю!

Ира
Ира

Приготовила форшмак по этому рецепту. Получилось очень вкусно, нежно и сытно. Чувствуется вкус мяса, хотя его совсем немного, селедка придает пикантности, а картофель вообще не слышится. Необычное блюдо, рекомендую!

0
Cолнышко
Cолнышко

Рыбу с мясом евреи не смешивают.

Mariya
Mariya

Рыба с мясом - ладно... но вот мясо со сметаной

0
zliuka17
zliuka17

Хм, а чем вам мясо со сметаной не угодило? Бефстроганов - это мясо со сметаной по сути)

0

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как вымочить соленую селедку?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы слишком соленая селедка стала вкуснее и нежнее, вымачивай ее в настое крепкого чая.

Как быстро посолить сельдьКак быстро посолить сельдь

Очисти сельдь от косточек, плавников и чешуи. Приготовь рассол для засолки рыбы в пропорции 1 столовая ложка соли и сахара на 500 мл питьевой воды. Залей полученной жидкостью сельдь и отправь в холод…

Чтобы фарш из селедки стал вкуснее...Чтобы фарш из селедки стал вкуснее...

Улучшить вкус пропущенной через мясорубку селедке поможет натертое яблоко.

Как очистить селедку быстро.
Смотри видеоСмотри видео

Быстрое разделывание селедки проводим по шагам. Сначала отрежь голову. Затем из надреза на брюшке извлеки внутренности. На спинке сделать надрез и аккуратно снять шкурку с сельди. Теперь раздели сел…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Йодированная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Куриные яйца, Сметана, Говядина, Картошка, Йодированная соль, Сливочное масло