Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельную драчену? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Лук порежьте кубиком.
Шаг 3:
Сало порежьте ломтиками.
Шаг 4:
Сало обжарьте, помешивая, вместе с луком на сковороде.
Шаг 5:
Картофель очистите от кожуры.
Шаг 6:
Пропустите картофель через мясорубку
Шаг 7:
Молоко, яйца и муку смешайте в отдельной мисочке венчиком.
Шаг 8:
В получившуюся смесь переложите тертый картофель и перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте обжаренный лук с кусочками свиного сала, перемешайте, посолите и добавьте черный перец по вкусу.
Шаг 10:
Смесь выложите в форму для запекания и поставьте в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 45 минут. Перед тем, как вынуть драчену из духовки, переключите на режим гриль. Под грилем подержите 7-10 минут. Если такого режима нет, то просто продолжите готовить драчену ещё 7-10 минут.
Шаг 11:
Готовую картофельную драчену достаньте, слегка остудите и порежьте на кусочки прямо в форме.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Если честно, первый раз слышу о таком блюде. А вот картофельные драники готовлю часто. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ? Пышные и нежные драники / Деруны из картофеля на завтрак
Рецепт яичной картофельной драчены давно лежал у меня в копилке, но приготовить не решалась. А сегодня купила свиную грудинку (сало с прожилками мяса) и захотелось сделать эту запеканку.
С грудинки срезала шкурку и нарезала сало с мясом небольшими ломтиками. Обжарила их с луком, посолила. Запах при этом такой аппетитный, сразу кушать захотелось).
Я не очень люблю крахмал в картошке, поэтому натерла ее прямо в воду. Затем несколько раз промыла. Полосочки картошки получились полупрозрачными. Смешала все вместе, приправила специями для картофеля и залила молочно - яичной смесью.
Запекала драчену 40 минут. Потом решила посыпать верх тертым сыром, после этого запекала ещё 10 минут.
Признаюсь, что была очень удивлена. Это блюдо невероятно вкусное и ароматное! Картошка пропиталась жирком от грудинки и соком жареного лука. Блюдо получилось сочным и сытным! Я думаю, что если картошку не промывать, то запеканка получится нежнее. Но нам и так понравилось!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г