На главную

На сайте 30 320 рецептов
у 248 394 пользователей

Каталог рецептов

Картофель Буланжер

Оригинальное приготовление простого картофеля в духовке. Привычная нам картошка, приготовленная оригинальным способом на французский манер. Она получается очень ароматная, вкусная и нежная. В сезон молодого картофеля и овощей, это будет прекрасным лёгким ужином для всей семьи.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Картошка

500

Молоко

200

Сливочное масло

40

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
100 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 10 / 25 / 65
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Анна

Просмотров: 1 838

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель выбирайте не крахмалистых сортов, чтобы он сохранил форму при запекании. Блюдо будет гораздо вкуснее из молодого картофеля. Молоко я взяла 3.2 % жирности, но это не принципиально. Соль и чёрный молотый перец по вкусу, можно взять свои любимые специи для картофеля. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте форму для использования в духовке, я взяла эмалированную форму диаметром 22 сантиметра. Также потребуется фольга. Картофель помойте и очистите. При помощи тёрки или ножа нарежьте картофель на тонкие кружочки. Выбранную форму для запекания смажьте сливочным маслом (чайная ложка масла). Выложите в форму половину нарезанного картофеля. Посолите и поперчите картофель.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и порежьте кольцами или полукольцами. Выложите равномерно нарезанный лук поверх первого слоя картофеля.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите оставшийся нарезанный картофель на слой с луком. Можно выложить хаотично, а можно выкладывать более аккуратно. Добавьте сверху соль и чёрный молотый перец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Молоко подогрейте, чтобы оно стало горячим и полейте картофель, но следите, чтобы оно не доходило до края. При запекании молоко может подняться и вылиться из формы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Масло сливочное предварительно растопить, это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Полейте растопленным сливочный маслом всю поверхность картофеля.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем фольгу снимите и запекайте картофель ещё 10 - 15 минут, до образования румяной корочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый картофель аккуратно достаньте из духовки и разложите по порционным тарелкам. Такой картофель можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно предложить в качестве гарнира к мясу, курице, полуфабрикам. В любом варианте, предложите к картофелю свежие овощи или домашние соленья.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника

Анна, очень заинтересовал Ваш рецептик, должно получиться очень вкусно. Подскажите, а сырой лук нормально за это время пропекается, не остаётся твёрдым? Не надо подготавливать лук заранее?

0
Анна
Анна

Картошка получается вкусная, можно приготовить. Тут главное всё очень тонко нарезать. У меня за время приготовления под фольгой и после, лук полностью приготовился, сырым не был. Просто если его как-то подготавливать, например, обжарить, то вкус у блюда будет совсем другой.

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук репчатый, Молоко, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый