Стрипсы из индейки

1. Как сделать стрипсы из индейки? Приготовьте необходимые продукты. Грудку индейки можно заменить на филе бедра. Выбирайте качественное мясо, желательно охлажденное. Если мясо подвергалось заморозке, то бережно разморозьте его на нижней полке холодильника. В качестве панировки можно взять панировочные сухари или кукурузную муку.

2. С грудки индейки снимите кожу и удалите пленки. Мясо обмойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе длинными полосками шириной около двух сантиметров. Старайтесь делать полоски примерно одинаковой толщины, чтобы они приготовились одновременно.

3. В широкой миске смешайте соевый соус, паприку и черный перец. Если нужно, подсолите маринад. Можете добавить другие специи, который вам нравятся. Выложите в миску мясные полоски и все хорошо перемешайте. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте индейку мариноваться на час.

4. Кукурузные хлопья без сахара измельчите до состояния мелкой крошки. Это можно сделать при помощи скалки или блендера.

5. Яйца помойте с подходящим моющим средством и обсушите. Эта процедура очистит скорлупу от грязи и бактерий. Яйца разбейте в небольшую миску и взбейте венчиком или вилкой до появления пенки.

6. Муку просейте и насыпьте в широкую тарелку.

7. Растительное масло налейте на дно сковороды с высокими бортиками. Количество масла рассчитайте так, чтобы оно покрывало стрипсы больше чем на половину. Масло разогрейте на среднем огне. Как понять, что масло достаточно разогрелось? Опустите в него деревянную лопаточку, вокруг нее появятся пузырьки. Также можно воспользоваться специальной фритюрницей. О том, как выбрать идеальную сковородку, читайте в статье после описания рецепта.

7. Маринованное мясо отряхните от лишней жидкости и обваляйте в муке со всех сторон. Это можно сделать, насыпав муку в полиэтиленовый пакет и выложив в него мясо. Потрясите закрытый пакет и все кусочки мяса равномерно покроются слоем муки.

8. Обмакните полоски во взбитое яйцо.

9. Обваляйте подготовленное таким образом мясо в кукурузной крошке. Следите за тем, чтобы полоски полностью были покрыты панировкой.

10. Аккуратно выкладывайте полоски индейки в кипящее масло. Осторожно! Масло очень горячее! Жарьте стрипсы с обеих сторон примерно по 4-5 минут. Точное время будет зависеть от толщины мяса и степени нагрева масла. Следите за тем, чтобы стрипсы не подгорели.

11. Готовые стрипсы выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

12. Горячие стрипсы из индейки подавайте к столу с любимыми соусами. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.