Клюквенный джем на зиму

Как сделать клюквенный джем на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Клюква подойдет как свежая, так и замороженная. Главное, чтобы ягоды были целые, без признаков порчи. Сахар можно заменить на натуральный мед, а количество взять на свое усмотрение. Имейте ввиду, при уменьшении количества сахара заготовка хранится только в холодильнике и непродолжительный срок. Пектин можно не использовать, но время варки при этом увеличится.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля

Небольшая миска

Стеклянные банки и крышки

Ложка 

Толкушка для пюре

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Промойте клюкву под холодной водой, удалите испорченные ягоды. Если используете замороженную клюкву, дайте ей разморозиться до комнатной температуры.

2. В миске смешайте 2 ст.л. сахара от общего объема и пектин.

3. Оставшийся сахар соедините с клюквой, осторожно перемешайте и на слабом огне нагрейте до появления сока. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

4. Доведите будущий джем до кипения, снимите с огня и потолките ягоды толкушкой для пюре. Можете размять ягоды тщательно, но гораздо интереснее, если некоторые ягоды останутся целыми. 

5. Кастрюлю поставьте на плиту, при постоянном помешивании введите смесь с пектином и лимонный сок. Варите джем на умеренно среднем огне примерно 10 - 15 минут. Следите за тем, чтобы джем не пригорел.

6. Банки простерилизуйте любым удобным для вас способом, крышки прокипятите примерно 5-7 минут. В сухие банки разложите джем, плотно закрутите крышки и переверните банки вверх дном. Оставьте банки в таком положении до полного остывания. Таким образом крышки дополнительно простерилизуются. Храните джем в сухом прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

7. Клюквенный джем на зиму готов! Подавайте его с блинами, оладьями, тостами или йогуртом. Украсьте любимый десерт ярким джемом, свежими ягодами клюквы и листочками мяты. Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

Чтобы джем стал более ароматным, попробуйте добавить палочку корицы или несколько бутонов гвоздики во время приготовления. 

Интересные факты о блюде:

Клюква имеет долгую историю использования как лечебное средство. Она считается символом осени и традиционно используется для приготовления различных заготовок на зиму.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как загустить варенье, если оно получилось жидким? Чем загустить варенье для выпечки? Все секреты вкусного и густого варенья, с использованием загустителей и без них, читай в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.