Салат в виде змеи на Новый год 2025 рецепт фото пошагово и видео

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Маринованные огурцы (можно заменить на соленые)

150

Твёрдый сыр

150

Язык свиной (можно заменить говяжьим языком или любым вареным или запеченным мясом)

2

Куриные яйца

3

Гранат (спелый)

1

Маслины

2

Майонез

4

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 39% 11 г

Жиры 46% 13 г

Углеводы 14% 4 г

174 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч

Активное время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать салат в виде змеи с языком и гранатом на Новый год 2025? Рецепт очень простой. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Вместо свиных языков можете использовать говяжий. Или заменить язык любым вареным или запеченным в фольге мясом. А также взять ветчину, копченый карбонад, шейку или окорок.
Шаг 2:
Свиные языки предварительно отварите до готовности в течение около 2 часов. В воду при варке добавьте специи по вкусу, я добавила 3 лавровых листа, по 3 горошины душистого и черного перца; щепотку зерен кориандра и соль. Готовые языки очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Как почистить язык от кожицы? Я оставляю язык в горячем некипящем бульоне на 30-40 минут. И кожица хорошо отходит. О других способах читайте в конце рецепта.
Шаг 3:
Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Маринованные огурцы можете заменить на соленые.
Шаг 4:
Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите яйца на крупной терке. Сыр натрите на средней терке. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, заменить обычный сыр на моцареллу, сулугуни или брынзу. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров и был вкусным. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 5:
Очистите гранат от кожуры и разберите на зерна. Зёрнышки у граната должны быть яркого красного цвета, не бледно-розовые.
Шаг 6:
На блюдо выложите слой свиного языка и придайте ему форму змеи. Сверху нанесите сеточку из майонеза. Я для этого использовала кулинарный мешок. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага
Шаг 7:
Далее выложите маринованные огурцы и нанесите майонез.
Шаг 8:
На майонез сплошным слоем распределите тертые яйца и нанесите поверх майонез.
Шаг 9:
Последним слоем уложите тертый сыр.
Шаг 10:
Салат плотно посыпьте зернами граната. Из маслин сделайте змее глазки и язычок. Поставьте салат на 1 час в холодильник для пропитки. Приятного аппетита!

Как очистить вареный язык?

Очистка вареного языка – процесс несложный, но требует аккуратности. Вот несколько способов, которые помогут вам правильно очистить язык:

Классический способ:

После варки языка, как правило, его нужно сначала охладить в холодной воде.
Как только язык остынет, возьмите его за основание и аккуратно начните снимать кожу с одного конца. Кожа должна легко отходить. Если садится на волосок, можно использовать нож, чтобы осторожно поддеть край кожи.
После удаления кожи, язык можно промыть под проточной холодной водой, чтобы удалить остатки.

Использование соли:

Этот способ подходит, если язык еще горячий, но не слишком: обваляйте язык в крупной соли. Соль поможет расшатать кожу и сделать ее более податливой при очистке.
Проводя рукой по языку, начинайте с того конца, где удобнее всего. Соль также поможет удалить лишние остатки мясного сока.

Замачивание в уксусе:

Замочите вареный язык в водном растворе с добавлением уксуса на 10-15 минут. Это поможет ослабить связь между мясом и кожей.
После этого просто стяните кожу, она должна легко отходить. Также уксус поможет убрать возможные неприятные запахи.

Использование кипятка:

Если язык остыл, его можно опустить в кипяток на 1-2 минуты. Это поможет коже стать более эластичной.
После этого извлеките язык и начните аккуратно очищать его так же, как в классическом способе.

Каждый из этих способов может быть использован в зависимости от ваших предпочтений или условий. Важно помнить, что языки разных животных могут варьироваться по сложности очистки, и процесс может требовать времени и терпения.

Чтобы отварной язык получился вкуснее и ароматнее, при варке можно добавить специи и пряности. Вкус говяжьего языка отлично подчеркнут лавровый лист, черный перец, гвоздика, кориандр, пажитник. Для свиного языка кроме вышеперечисленных пряностей подойдут семена горчицы, чеснок и тмин. Вы можете экспериментировать с сочетаниями специй и определить, какой вариант вам больше нравится. Не забывайте добавлять немного соли для усиления вкуса.

Как очистить гранат легко и просто разными способами, не разбрызгав сок и не повредив зёрна (семена), читайте здесь.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.