Крем сметана со сгущенкой и сливками

Этот крем стал любимым десертом во многих семьях благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Сметана со сгущенкой и сливками - это классическое сочетание, которое наверняка встречалось на ваших праздничных столах. Этот крем идеально подходит для тортиков, блинчиков или тостов. Готовится он легко и быстро!

Как сделать крем сметана со сгущенкой и сливками? Подготовьте необходимые продукты. Для крема выбирайте свежую сметану и сливки. Обратите внимание на срок годности. Чем жирнее сметана и сливки, тем гуще получится крем. Сгущенное молоко берите натуральное, в составе должно быть только молоко и сахар.

Необходимые кухонные принадлежности:

Миска

Венчик

Миксер 

Лопатка для перемешивания

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Сметану переложите в глубокую миску. Если у вас сметана не очень жирная, то выложите ее на марлю или чистую хлопковую ткань, завяжите в узелок и подвесьте на несколько часов, чтобы стекла сыворотка. 

2. Сливки заранее охладите в морозилке около 10  - 15 минут. Так они лучше взобьются. 

3. Смешайте сметану со сгущенным молоком при помощи венчика.  Для лучшего загущения можно использовать специальный загуститель.

4. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков. Миску и венчики желательно перед взбиванием тоже охладить. Старайтесь не перевзбить сливки, чтобы не получить масло.

5. Частями добавляйте взбитые сливки в смесь сметаны и сгущенного молока. Аккуратно перемешайте лопаточкой складывающими движениями. Старайтесь не нарушить воздушность крема. Подробную информацию о работе со сметаной и сливками вы можете прочитать в статье под описанием рецепта.

6. Крем сметана со сгущенкой и сливками готов! Этот крем прекрасно подходит для тортов, блинчиков и десертов. Украсьте его свежими ягодами, мятой или тертым шоколадом. Для домашнего стола вы можете подать крем в красивых стаканчиках, добавив к нему печенье или орехи. Приятного аппетита!

Хранение крема:

Крем можно хранить в холодильнике около 2 дней, но лучше использовать сразу. Не рекомендуется замораживать.

Диетические адаптации:

Для низкокалорийной версии используйте легкие сливки и обезжиренную сметану. 

Советы и секреты:

Добавьте немного ванильного экстракта или лимонной цедры, чтобы придать крему новый вкус. Также можно попробовать добавить немного какао-порошка для шоколадного варианта.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме