На главную

На сайте 29 294 рецептов
у 197 746 пользователей

Каталог рецептов

Мягкий шашлык в вине из свинины на углях

Шашлычок для самых любимых! Просто, быстро и безумно аппетитно! Я давно узнала, что красное вино шашлыку придает необыкновенный аромат и мягкость, сочность. Попробуйте приготовить такой шашлык в вине, увидите, что у вас получится по-настоящему мягкий шашлык.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Мясо:
Маринад:

Вино красное

200

Винный уксус красный

2

Хмели-сунели

50

Кинза, кориандр

25

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
221 ккал
Белков:14 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 44 / 50 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: иринаVic

Просмотров: 13 116

способ приготовления

Нарезаем свинину шашлычными кусочками (того размера, какой вам больше подходит).

Репчатый белый лук нарезаем кольцами или полукольцами тонко.

Смешиваем отдельно все сухие приправы: хмели-сунели, кинзу (в идеале еще набор приправ для мясного грузинского харчо с орехами, но можно и без него).

Кладем свинину в кастрюлю. Добавляем лук. Засыпаем сухими специями. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем мясо с луком и приправами. Вливаем вино и снова хорошо перемешиваем. Теперь солим и перчим по вкусу (острым красным молотым перцем), перемешиваем еще раз.

Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник на сутки (максимум). По возможности каждые 2-3 часа кастрюлю достаем и мяско перемешиваем. В первое такое перемешивание можно проверить маринад на соль и перец.

Красное вино вперемешку со специями дает шашлыку пикантный вкус. Мясо получается очень нежным, мягким, сочным. Конечно, лучшее заранее выбрать отборную свиную вырезку. Никакого алкоголя в готовом блюде не остается, так что шашлык можно спокойно давать детям.

Приятного вам пикника, аппетита и хорошего настроения!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Milla
Milla

Замечательный шашлычок!!!! СПАСИБО!!!! Мой рецепт такой.

0
Оксана
Оксана

Шашлык для меня, пожалуй самое вкусное блюдо из мяса. У нас уже даже традиция на Новый год жарим шашлычок и каждый год пробуем разные рецепты. Пробовали на сильногазированной минеральной воде, тоже очень мягкий шашлык получается. Благодаря вину, наверное и аромат еще прибавляется.Уже слюньки текут, в предвкушении ароматного мяска.Интересно, а сколько по времени его замачивать нужно,несколько часов хватит или лучше на ночь?

0
иринаVic
иринаVic

по мне чем дольше замачивается тем лучше!

Элла
Элла

Обязательно попробуем!

0
Жемчужинка
Жемчужинка

Обязательно попробую в ближайшее время замариновать мясо по вашему рецепту! Уверенна, что должно получиться вкусно и сочно!

Жемчужинка
Жемчужинка

Сегодня готовили шашлык по вашему рецепту.

Вино использовала полусухое, мясо оставляла мариноваться на 3 часа. Получилось очень вкусно и сочно!
Вино придало особый привкус и изюминку готовому шашлыку. Нам понравилось, спасибо большое! Любовь Книксен

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Вино красное, Винный уксус красный, Хмели-сунели, Кинза, кориандр, Лук репчатый, Перец красный молотый, Соль