Паста птитим с грибным соусом, овощами и морскими гребешками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем продукты к дальнейшим действиям, особенно важно промыть гребешков и тщательно высушить, затем выложить их на доску (полотенце, ткань..) дожидаться своей очереди.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления соуса растапливаем сливочное масло добавляем в него тимьян 2 веточки и розмарин, обжариваем. Добавляем мелко нарезанные грибы, обжариваем 5 мин, добавляем сметану, сухие специи и воду, тщательно перемешиваем до однородного цвета и варим на медленном огне не давая соусу кипеть, примерно 10 минут. Далее до подачи даем соусу настояться.

3. Шаг 3:

   

   Овощи тушим, не зажаривая. После приготовления овощи должны быть немного плотными и упругими (если потушить их в кашу будет немного не то).

5. Шаг 4:

   

   Далее варим пасту. В кипящую, подсоленную воду высыпаем пасту, смесь трав и уксус. Варим до готовности 10-15 минут (в зависимости от плиты) ориентируясь на то, что паста должна быть упругой, плотной, но не должна хрустеть и быть белой внутри. После варки пасту обязательно промыть.

6. Шаг 5:

   

   Наконец переходим к гребешкам. Растапливаем сливочное масло с чесноком и тимьяном,обжариваем помешивая, пока чеснок не зазолотиться. Убираем чеснок.Равномерным слоем распределяем гребешков и обжариваем до появления золотистого цвета. но не дольше 1 минуту с каждой стороны. Дальше производим сервировку блюда, не смешивая наши компоненты (соус для пастыи овощей, а гребешков можно полить маслом в котором они готовились). Приятного Вам аппетита!