На главную

На сайте 23 932 рецептов
у 118 231 пользователей

Каталог рецептов

Инжирный пирог с инжиром

Необычную начинку для пирога оценят истинные гурманы! Пирог с инжиром порадует вас и вашу семью своей оригинальностью!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Мука

250

Сливочное масло

120

Ваниль

3

Сахарная пудра

100

Яичные желтки

2

Соль

по вкусу

Вода

2

Для начинки:

Мука

55

Сливочное масло

250

Миндаль

280

Сахар

250

Куриные яйца

2

Ваниль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
474 ккал
Белков:7 гр
Жиров:32 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 9 / 40 / 51
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: eeloo4kаa, holgazana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешиваем ингредиенты для теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Катаем шар и отправляем в холодильник.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Раскатываем тесто и отправляем в форму.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешиваем миндаль с мукой

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем сахар и слив.масло.Взбиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем ваниль и яйца.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кладем начинку на корж.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На пирог укладываем инжир,поливаем сиропом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекаем около 1 часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ммм,вкусно!

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Основой пирога с инжиром, в нашем рецепте, станет смесь соли, муки, зерен ванили, желтков и мелкой сахарной пудры. Последовательно перемешиваем друг с другом все ингредиенты, и когда смесь обретет твердость, заливаем её водой, превращая в тесто. Воды должно быть немного, в противном случае мы замучаемся месить тесто.

Катает шар из тестовой массы, оборачиваем его пищевой пленкой и держим на полке холодильника полчаса.Вернув тесто, раскатываем его на противень и возвращаем в холодильник на половину прежнего срока. Включаем печь, устанавливаем 180 градусов, укладываем туда тесто и даем ему 15 минут, чтобы сформировался корж. Корж достаем, печь не выключаем, но убавляем температуру на 10 градусов.

Теперь настало время класть начинку в виде миндального крема. Как вы наверное уже догадались, им будет покрыта поверхность коржа. Очищенный миндаль перемалывается в порошок, смешивается с пшеничной мукой. Эта смесь взбивается в компании сахара и сливочного масла. Немного погодя, к массе добавляются зерна ванили и яйца. Все это дело перемешивается, пока не примет кремообразную консистенцию. Мажем крем на корж.

И вот подходит очередь главного участника рецепта – инжира. Очищенный от хвостиков, мы режем его по форме крестика и раскрываем. В таком виде украшаем поверхность пирога из миндального крема, ставя инжир бутонами кверху.

Небольшим количеством сиропа из смеси сахарной пудры и воды капаем на инжирины. Оставшиеся орехи миндаля крошим и этой крошкой довершаем украшение блюда. Кладем пирог в духовку на час при 170 градусах и ждем, пока не приготовится. Не торопитесь ставить чай, дайте ему немного охладиться!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
holgazana
holgazana 08.10.2013 08:04:43

Пирог с инжиром получается довольно сытным,орехи все-таки,но в тоже время каким-то нежным. Начинка немного походит на марципан.Инжир получается таким нежным и тающим во рту.Чудо!

0
eeloo4kаa
eeloo4kаa 08.10.2013 18:14:19


благодарю! Красота!

0
Шура
Шура 08.10.2013 18:44:32

Как интересно, тесто такое необычное, думаю оно похоже намного на песочное, а вот миндальный крем просто даст пирогу особый вкус - нежный и ароматный, а вот инжир - меня сосем поразил, никогда не готовила его в пироге, красивый способ нарезки инжира и оформления пирога заинтересует многих форумчан, хорошо, что на рынке сейчас продается и привозной, турецкий инжир, местный так даже на юге уже прошел. Добавляю в свою К.К Вкуснятина

0
eeloo4kаa
eeloo4kаa 09.10.2013 16:00:18

Шура, я рада что вы добавили рецепт в свою книгу! Улыбка

0
Шура
Шура 09.10.2013 19:10:41

А как же иначе, рецепт то хорош!!! Цветочек

0
Malinshi
Malinshi 16.06.2014 07:20:25

Вау! Никогда не видела ничего подобного, не пробовала, и тем более не готовила))))) Знаю, что сам инжир очень полезен, в нем железа, калия очень много, но не очень часто его ем, попросту не знаю. как и с чем его готовить..) Я его иногда как дополнительный ингредиент для блюд использовала, а тут пирог, где инжир - главноая составляющая)))) Я очень заинтрегована, обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Ваниль, Сахарная пудра, Яичные желтки, Соль, Вода, Миндаль, Сахар, Куриные яйца