Мокрый шоколадный пирог

Невероятно нежный и мягкий, из обычных продуктов! Мокрый шоколадный пирог — рецепт очень простого в приготовлении пирога с влажным мякишем. Готовится он из простых и доступных продуктов, без шоколада. Мокрый эффект достигается благодаря пропитке горячего пирога соусом с какао.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 23% 14 г
Углеводы 67% 41 г
306 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мокрый шоколадный пирог? Подготовьте продукты. Ингредиенты для этого рецепта я отмеряла стаканом объемом 250 мл. Молоко возьмите любой жирности. Какао берите натуральное, напиток типа Несквик не подойдет. Масло — рафинированное, без запаха. Ванилин кладите по вкусу, вместо него можете взять ванильный сахар, его тогда понадобится 1 чайная ложка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите большую миску для теста. Насыпьте в нее какао и сахар. Размешайте их венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тонкой струйкой и при постоянном помешивании влейте молоко. Размешайте его с какао и сахаром до полного растворения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Примерно треть получившейся смеси отлейте в отдельную посуду. Уберите ее пока в сторону, соус понадобится в самом конце.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вбейте в оставшуюся большую часть яйца, всыпьте соль и ванилин. Соль работает в сладких рецептах как усилитель вкуса. Перемешайте продукты венчиком, чтобы яйца полностью соединились с молочной смесью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в миску муку и разрыхлитель. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает пирог пышнее и воздушнее. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте растительное масло. Перемешайте тесто до полной однородности. Будет достаточно венчика, миксером в этом рецепте пользоваться не обязательно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовьте форму для выпечки пирога. Такого объема теста хватит на небольшую форму, у меня диаметр 20 см, пирог получился совсем невысоким. Я застелила дно пергаментом и смазала его и стенки формы растительным маслом. Вылейте в форму тесто для пирога.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогрейте духовку до 180°С. Пеките пирог около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем пирог выньте и прямо горячий полейте оставленным соусом из молока, сахара и какао. У меня пирог очень сильно поднялся в середине, поэтому соус стек к бортикам. Это не страшно, с помощью ложки я полила им всю серединку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чтобы пирог лучше пропитался, можете проткнуть его деревянной палочкой по всей поверхности.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Оставьте пирог пропитаться на час, а затем освободите его из формы и подавайте к столу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    При подаче можете украсить пирог ягодами. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Давно уже замечала этот рецепт в социальных сетях, все думала, ну как это можно залить пирог частью теста? Но увидела этот рецепт на сайте и решила все-таки попробовать приготовить. Что ж, мне понравилось) Тесто замешивается легко, для этого не нужен миксер и не нужно выполнять какие-то сложные действия. Простым венчиком прекрасно все размешалось. Часть теста на начальном этапе отлила в соусник, из него удобно поливать пирог потом (у автора подглядела)) Ингредиенты брала строго по рецепту, все же в первый раз готовила по нему. У меня тоже серединка поднялась, наверное, это особенность пирога, он похож на кекс, а у кексов всегда середина поднимается. Пока пекся пирог, периодически помешивала заливку, чтобы разошелся сахар. Горячий пирог часто наколола зубочисткой и залила соусом. Он немного растекся к краям, но быстро впитался. Когда пирог остыл, ничего мокрого вокруг него не было. Сам пирог насыщенно шоколадный, мягкий, влажный. Структура нежнейшая, похоже на пирожное. Аромат шоколада так и дразнит) Я подумала, что в заливку можно добавить немного ароматного алкоголя, если пирог не предназначен детям, конечно. Еще хочу заметить, что пирог получается довольно небольшим, поэтому если кто-то планирует печь его на большую компанию, нужно будет увеличить количество продуктов. С помощью калькулятора на сайте это легко сделать.
Спасибо за рецепт!

Пожалуйста! Люблю рецепты шоколадной выпечки без шоколада)) Дешево и сердито.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сахар, Какао-порошок, Куриные яйца, Растительное масло, Разрыхлитель, Ванилин