Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 7
Как засолить белые грибы на зиму? Подготовьте прежде всего грибы. Их можно купить в магазине либо самому насобирать в лесу. Я использовала собранные собственноручно белые грибы. Так же по данному рецепту можно засолить польские грибочки, подберёзовики, моховики, подосиновики и проч.
С грибов удалите весь лесной мусор, срежьте часть ножек с землёй. Тщательно вымойте шляпки и ножки в чистой воде, чтобы убрать оставшиеся загрязнения.
Маленькие экземпляры оставьте целыми или разрежьте пополам. Крупные грибы нарежте кусочками среднего размера. Отправьте в кастрюлю и залейте холодной водой.
Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снимите белую пену. Пламя убавьте и варите грибы около 15 минут.
Подготовьте специи. Я для засолки использовала несколько горошин душистого перца, соль и сахар. По вкусу можно добавить пару бутонов сухой гвоздики и лавровый лист.
Отправьте соль, сахар и перец в кастрюлю с грибами. Проварите всё вместе ещё около 15 минут.
Банки и крышки вымойте и простерилизуйте удобным и доступным для вас способом. Небольшое количество тары я обычно стерилизую на водяной бане или в микроволновке. Если банок и крышек много, то удобно их стерилизовать при помощи духовки. Кипящие грибы разложите по баночкам до самого верха и сразу же закройте крышками.
Переверните тару верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения (кладовку, погреб или на нижнюю полку в холодильник).
Грибочки готовы! Подавать их можно как самостоятельную закуску, украсив несколькими веточками свежей зелени и посыпав нашинкованным полукольцами луком. Так же белые солёные грибы подойдут для различных супов, солянки и проч..
Из указанного количества продуктов у меня вышло две баночки 700мл и 500 мл.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.