Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 2
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Замороженную выложите в один слой в металлическую паровую корзину и дайте немного оттаять при комнатной температуре. Свежую капусту предварительно вымойте и разделите на соцветия. Соцветия лучше делать среднего размера и примерно одинаковыми, чтобы они одновременно дошли до готовности.
Соцветия распределите ножками вниз. Если у вас нет специальной паровой корзины, вместо нее можно использовать металлический дуршлаг без пластиковых элементов, которые будут соприкасаться с горячей кастрюлей и могут расплавиться от высокой температуры. Подойдет также любая металлическая решетка с мелкими отверстиями - сито, корзина для фритюра или для сушки фруктов и овощей. Приготовить цветную капусту на пару можно и в мультиварке с функцией пароварки.
Подберите подходящую по размеру к вашей паровой корзине высокую кастрюлю. Налейте в нее холодную воду и поставьте на сильный огонь нагреваться до кипения. Как выбрать идеальную кастрюлю для разных блюд, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего. Теперь важно только поддерживать наличие испарения.
Поместите паровую корзину с цветной капустой на кастрюлю. Корзина не должна касаться поверхности воды, иначе капуста получится отварной.
Накройте корзину любой подходящей по размеру крышкой и варите капусту в течение 10-15 минут. Крышкой капусту можно и не накрывать, тогда она получится белее по цвету, но и время приготовления значительно увеличится. Еще важно, чтобы крышка не выходила за пределы корзины, иначе конденсат, собираясь на ней, будет капать на варочную панель.
От того, какую именно степень готовности капусты вы хотите получить, зависит и время варки. Наколите капусту вилкой. Если соцветие стало мягким внутри, значит она готова. Посолите блюдо перед подачей.Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте соль, а также специи, ориентируясь на свой вкус!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.