Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь картофель дольками в духовке? Возьмите продукты по списку. Выберите 5-6 клубней картофеля среднего размера. Возьмите рафинированное растительное (подсолнечное или оливковое) масло с высокой температурой дымления. Специи выбирайте любые на ваш вкус.
Шаг 2:
Картошку тщательно промойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги.
Шаг 3:
Нарежьте клубни небольшими одинаковыми по размеру дольками.
Шаг 4:
Выложите картофель в форму, посолите, поперчите, посыпьте карри, прованскими травами, сбрызните рафинированным растительным маслом и хорошо перемешайте. Можно использовать готовые специи, предназначенные для картофеля. В этом случае обязательно читайте состав на упаковке. Если в нем уже присутствует соль, учитывайте это, когда будете солить блюдо, иначе рискуете пересолить. Выложите картофель в форму для выпечки.
Шаг 5:
Поставьте форму в заранее разогретую до 180-200 °С духовку и запекайте картошку примерно 1 час. Вкусные картофельные дольки будут еще поджаристей, если в конце готовки (за 10-15 минут до конца запекания) включить гриль или конвенкцию. Также помните, что духовки у всех разные, потому время и температура у вас может отличаться. Ориентируйтесь на особенности своей техники.
Шаг 6:
Запеченная в духовке картошка получилась невероятно аппетитной и ароматной. Подавайте картофельные дольки с хрустящей корочкой в горячем виде к мясу или рыбе. Перед подачей картошечку можно посыпать измельченным укропом. Можно полить чесночным маслом. Для этого в небольшой емкости смешайте растительное масло и пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика). Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нравится еще вот такой рецепт запекания картофеля.
КАК ЗАПЕЧЬ КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО В ДУХОВКЕ? Запеченный картофель Айдахо в духовке / Закуска из картошки
Нужен был быстрый рецепт из картошки на ужин. Выбрала картофель дольками запеченный в духовке и не пожалела. Готовиться очень просто, а получается очень эффектное и вкусное блюдо. Из специй использовала базилик, черный молотый перец, приправу для картофеля и соль. Картофель нарезала фигурным ножом. Запекала 45 минут при температуре 200 градусов в духовке с конвекцией. Спасибо за такой простой, но удивительно вкусный рецепт.
Спасибо за участие в конкурсе Лучший рецепт недели.
Отличная фотография. Даже придраться не к чему))))) Картошечка призывно поблескивает, серая салфетка красиво оттеняет белое блюдо и добавляет колорита. Серые вкрапинки в хлебе отлично сочетаются с серой ажурной салфеткой. Все друг с другом хорошо сочетается.
спасибо большое, так неожиданно )) не думала, что этот простой рецептик может стать победителем
Поздравляю. Рецепт, может, и простой - фотография не так проста)) она сверкает. Это, то, чего не хватает большинству фотографий на сайте. Это прорыв, это шаг к профессиональной фуд-фотографии и его нельзя не отметить.
Картофельные дольки получились вкусными и красивыми. Только у меня быстрее поспела, минут за 35-40. Может у меня помельче порезана была, может потому что количества меньше было, а может все от духовки зависит.
Еще от сорта картофеля зависит - разные сорта с разной скоростью готовятся.
Если вам приелся вареный картофель, картофель жареный и картофельное пюре, готовьте картофельные дольки запеченные в духовке. Это необыкновенно вкусное и не такое калорийное блюдо, к тому же в духовке картошка готовится с минимальным количеством масла, зато специй можно использовать сколько душе угодно. Минимум ингредиентов и усилий, а результат - сногсшибательные ароматы по всему дому, универсальный, всеми любимый гарнир в будни и праздники. Тут главное – отвлекающие маневры для домочадцев, чтобы эту вкуснятину хотя бы по тарелкам успеть разложить, а то прямо с противня норовят пробовать. Вот я в тарелках не успела сфотографировать, хорошо хоть на противне уберегла для фотосессии))).
Побалуйте себя картошечкой с ароматной хрустящей корочкой и воздушным мякишем внутри!
Картофельные дольки запечённые в духовке — блюдо, которое будет актуально в любой день и на любом столе, будничном или праздничном. У нас в семье картофель любят в любых вариантах, а в таком варианте, как в рецепте, картошечка нравится больше всего. Иногда ещё посыпаю сыром картошку в конце приготовления, ребенок очень любит так. Конвекции и гриля в моей духовке нет, поэтому у меня она не очень поджаренная на вид. Но на вкусе это никак не отразилось. Автору благодарность за рецепт, очень вкусно!
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а как определить количество крахмала в покупной картошке при выборе? Или, получается, это работает только в случае, если известен сорт картошки?
Здравствуйте. На глаз до покупки определить сложно. Везде много противоречивой информации. Самый лучший способ - разрезать пополам и потереть половинки. Если выделится много белого сока, то крахмала в картошке много. Кто-то проверяет, соединив половинки обратно. Если сразу распадаются, то крахмала мало, если держатся вместе - крахмала много.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Карри - 352 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г