Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Возьмите продукты по списку. Выберите 5-6 клубней картофеля среднего размера. Возьмите рафинированное растительное (подсолнечное или оливковое) масло с высокой температурой дымления и специи.
Шаг 2:
Картошку тщательно промойте щеткой, почистите и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги.
Шаг 3:
Нарежьте клубни небольшими дольками.
Шаг 4:
Выложите в форму, посолите, поперчите, посыпьте карри, прованскими травами, сбрызните рафинированным растительным маслом и хорошо перемешайте. Можно использовать готовые специи, предназначенные для картофеля. В этом случае обязательно читайте состав на упаковке. Если в нем уже присутствует соль, учитывайте это, когда будете солить блюдо, иначе рискуете пересолить.
Шаг 5:
Заранее разогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте картошку примерно 1 час. Картофельные дольки будут еще поджаристей, если в конце готовки (за 10-15 минут до конца запекания) включить гриль или конвенкцию. Также помните, что духовки у всех разные, потому время и температура у вас может отличаться. Ориентируйтесь на особенности своей техники.
Шаг 6:
Запеченная в духовке картошка дольками получилась невероятно аппетитной и ароматной. Подавайте ее в горячем виде к мясу или рыбе. Перед подачей картошечку можно посыпать измельченным укропом. Можно полить чесночным маслом. Для этого в небольшой емкости смешайте растительное масло и пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нравится еще вот такой рецепт запекания картофеля.
Если вам приелся вареный картофель, картофель жареный и картофельное пюре, готовьте запеченный картофель в духовке. Это необыкновенно вкусное и не такое калорийное блюдо, к тому же в духовке картошка готовится с минимальным количеством масла, зато специй можно использовать сколько душе угодно. Прекрасный пример тому рецепт naniki. Минимум ингредиентов и усилий, а результат - сногсшибательные ароматы по всему дому, универсальный, всеми любимый гарнир в будни и праздники. Тут главное – отвлекающие маневры для домочадцев, чтобы эту вкуснятину хотя бы по тарелкам успеть разложить, а то прямо с противня норовят пробовать. Вот я в тарелках не успела сфотографировать, хорошо хоть на противне уберегла для фотосессии))).
Побалуйте себя картошечкой с ароматной хрустящей корочкой и воздушным мякишем внутри!
Спасибо за участие в конкурсе Лучший рецепт недели.
Отличная фотография. Даже придраться не к чему))))) Картошечка призывно поблескивает, серая салфетка красиво оттеняет белое блюдо и добавляет колорита. Серые вкрапинки в хлебе отлично сочетаются с серой ажурной салфеткой. Все друг с другом хорошо сочетается.
спасибо большое, так неожиданно )) не думала, что этот простой рецептик может стать победителем
Поздравляю. Рецепт, может, и простой - фотография не так проста)) она сверкает. Это, то, чего не хватает большинству фотографий на сайте. Это прорыв, это шаг к профессиональной фуд-фотографии и его нельзя не отметить.
Картошка получилась вкусной и красивой. Только у меня быстрее поспела, минут за 35-40. Может у меня помельче порезана была, может потому что количества меньше было, а может все от духовки зависит.
Еще от сорта картофеля зависит - разные сорта с разной скоростью готовятся.
Зачем картошку сушить салфетками? Ерунда какая-то. Она и так за 5 минут высохнет. Порезал и все.
Денчик:
Зачем картошку сушить салфетками? Ерунда какая-то. Она и так за 5 минут высохнет. Порезал и все.это общепринятый прием - и уж точно не лишний, влажность слепляет дольки и они варятся, не получаются хрустящими, сама она не высохнет точно, разве что потемнеет ))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Карри - 352 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г