Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 6
Для приготовления подливы к гречке без мяса возьмем в равных количествах лук, морковку и грибы, для жарки растительное масло, для густоты муку, для насыщенности вкуса сметану и для аромата специи. Лук и морковь очищаем и моем, шампиньоны также чисти и ополаскиваем. Советую брать немолодые грибы, они более сухие и при жарке почти не выделяют влаги, как молодые.
Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.
Лук также нарезаем кубиками.
Морковку натираем на крупной терке.
Первыми отправляем на сковородку в разогретое растительное масло нарезанные шампиньоны.
Жарим грибы, перемешивая, на сильном огне в течение двух минут.
Затем к грибам в сковороду выкладываем нарезанный лук, перемешиваем, огонь остается сильный.
Через минуту вслед за луком отправляем в сковороду тертую морковь.
Перемешиваем грибы с овощами и добавляем соль и специи. Немного убавляем огонь и жарим еще 5 минут, перемешивая.
Через 5 минут посыпаем содержимое сковородки мукой, рассеивая ее равномерно и одновременно перемешивая. Жарим еще две минуты, не переставая перемешивать.
Затем добавляем в сковородку сметану.
Готовим смесь из овощей и грибов со сметаной и мукой на малом огне, чтобы не пригорела, еще минуты две, тщательно перемешивая, масса будет вязкой.
И, наконец, вливаем порциями в сковородку воду.
Вымешиваем массу, чтобы она постепенно распустилась в воде и образовалась подлива.
Когда масса из вязкой превратится в жидкую, сковороду накрываем крышкой и варим подливу на малом огне еще в течение 8 минут, чтобы она стала наваристой и густой.
Подаем на стол подливу к гречке без мяса горячей, поливая ею порции каши.
Автор: Елена #1385
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.