Время приготовления: 12 ч
Кол-во порций: 12
Отмерьте ингредиенты для бисквита.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, все хорошо перемешайте.
В другую миску положите сахар и мягкое сливочное масло и взбейте до светлого крема.
По одному добавьте яйца и взбивайте 1-2 минуты. Если смесь расслаивается, после каждого яйца добавляйте по 1-2 ч.л. муки их общей смеси ее с разрыхлителем и солью.
Добавьте к масляно-яичной смеси ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте половину муки и перемешайте. Затем добавьте молоко, перемешайте. После этого введите в тесто оставшуюся муку и перемешайте. Так тесто получится гладким, без комков и пышным.
Разделите тесто на 6 частей. Добавьте в каждую краситель и перемешайте.
Выстелите дно формы пергаментом или смажьте маслом и притрусите мукой. Стенки форм для выпекания бисквитов не смазываются. Переложите тесто в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките 20-25 минут.
Извлеките готовый бисквит из формы и дайте остыть.
С остальными коржами поступите точно так же.
Если у вас все формы не помещаются сразу в духовку, чтобы испечь бисквиты одновременно, тогда лучше приготовьте тесто частями, чтобы пышность всех бисквитов была одинаковой. Бисквиты для торта в идеале нужно выдердать хотя бы 12 часов в холодильнике, завернув их в пленку. Так они окрепнут, и торт будет ровным и красивым на срезе.
Подготовьте ингредеинты для ганаша.
Нарубите шоколад. Половину сливок доведите до кипения и залейте ими шоколад. Перемешайте.
Добавьте оставшиеся сливки и перемешайте до однородности.
Накройте пленкой в контакт с поверхностью, дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 6 часов или больше.
Затем взбейте ганаш при помощи миксера.
Готовый ганаш храните в холодильнике.
Подрежьте все бисквиты сверху.
И по бокам.
С ровными коржами легче работать, и торт не получается горкой и с пустотами ближе к краю.
Разделите ганаш на 6 равных частей (можно взвесить и отмерять потом шестую часть). Каплей ганаша прикрепите нижний корж к блюду. так торт не уедет. Каждый корж, укладывая друг на друга, промазывайте шестой частью ганаша.
Последней шестой частью обмажьте торт сверху. Черновая обмазка торта нужна для того, чтобы в крем и декор не попадали крошки. уберите торт в холодильник схватиться.
Отмерьте ингредиенты для крема.
Белки с сахаром поставьте на паровую баню и, помешивая, прогрейте до 60 градусов.
Затем перелейте в емкость для взбивания или просто снимите с огня, если вы взбиваете миксером или блендером. взбейте белки с сахаром до пышности и полного остывания.
Когда белки остынут, не переставая взбивать, по ложке введите мягкое сливочное масло. масло закончилось, взбейте еще минутку - и крем готов.
Кремом покройте верх торта и бока. Слой не нужно делать слишком толстым.
Часть крема подскрасьте красным красителем. Для кондитерского мешка возьмите насадку Роза.
В центре торта сделайте бутон.
Вот такой.
Затем, проворачивая торт, делайте лепестки. И так, пока крем не закончится.
Так красьте крем в разные цвета и покрывайте его лепестками. Когда верх весь покрыт - спускайтесь на боковинки. Полностью сформированный и украшенный торт подержите в холодильнике часа 3, чтобы он застыл и пропитался.
Вот такая красота и вкуснота.
Приятного!
Автор: Foster
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.