Время приготовления: 3 д 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
1. Сало вымойте в холодной воде, тщательно обсушите.
2. Воду налейте в кастрюлю, отправьте на огонь, доведите до кипения.
3. В горячую воду насыпьте соль (чайную ложку оставьте), перемешайте до полного растворения.
4. Чеснок очистите, порежьте мелко.
5. В кипящий рассол выложите перец горошком, семена укропа, лавровый лист, дайте покипеть еще 2-3 минуты.
6. Тем временем соедините измельченный чеснок с оставшейся солью, перетрите с помощью тыльной стороны столовой ложки. Получившуюся смесь выложите в рассол и уберите с огня.
7. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
8. Сало разрежьте на 2-3 части, выложите в миску, залейте рассолом, закройте крышкой и отправьте в холодильник на трое суток.
9. По истечении указанного времени извлеките сало из холодильника, обсушите бумажными полотенцами, натрите смесью паприки и красного молотого перца с всех сторон и порежьте на тонкие пластинки.
Ароматные кусочки так и просятся в рот! Запасайтесь кусочком черного хлебушка и пробуйте сало!
Автор: inna
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.