Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 7
Как сварить суп с охотничьими колбасками? Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Картофель помойте с щёткой под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками. В кастрюлю налейте воду, добавьте картошку и поставьте вариться минут на 20-25. Морковь помойте с щеткой, очистите от кожуры. Нарежьте соломкой. Лук очистите от шелухи и порежьте мелким кубиком. Способ нарезки можете менять по своему вкусу. Воду берите чистую, фильтрованную, так как от этого тоже будет зависеть вкус готового блюда.
Возьмите колбаски и нарежьте наискось поперек. Вы можете выбрать другой способ нарезки, например, кружочками, полукругом, соломко или квадрптиками.
Возьмите сковороду, разогрейте ее на плите. Налейте растительное масло в разогретую сковороду, подержите еще минуту на огне и выложите в масло нарезанные лук и морковь. Жарьте овощи на среднем огне минут 7.
Добавьте в сковороду колбаски, перемешайте. Обжаривайте на среднем огне пинуты три.
Откройте баночку консервированной фасоли в томатном соусе. Добавьте фасоль вместе с соусом в сковороду, перемешайте и дайте овощам потушиться минуты три.
Когда картофель сварится, в кастрюлю введите заправку с колбасками. Положите лавровый лист, посолите, добавьте пряности по вкусу. Варите еще пару минут. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
Дайте супу настояться минут десять под закрытой крышкой, от этого он станет вкусней и ароматней.
Настоявшийся суп с охотничьими колбасками разлейте по порционным тарелкам. Очень вкусно подать со свежим хлебом сметаной. Можно посыпать нарезанной свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!
В суп при желании можете добавить болгарский перец, свежие помидоры, томаты в собственном соку или томатную пасту. Также в этом блюде будет хорошо звучать чеснок. Его стоит измельчить с помощью пресса или другим привычным способом и добавить в кастрюлю перед выключением огня.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.