Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать суп с фрикадельками из индейки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Я буду использовать филе бедра индейки. Но можно взять мясо с другой части, главное, чтобы оно было без костей. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Одна луковица у нас пойдет в фарш, другая, непосредственно, в суп.
Мясо нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Если нет такой возможности, то можно купить уже готовый фарш. лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте нарезанный лук в чашу к фаршу. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. В качестве специи можно взять молотый перец и немного сушеных ароматных трав. Все перемешайте.
В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Из фарша слепите небольшие шарики и опускайте в кипящую воду. Фрикадельки удобно лепить мокрыми руками, так они не прилипают к рукам.
Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и опустите в кастрюлю вслед за фрикадельками. Оставьте все вариться на 20-25 минут.
Лук и морковь очистите и измельчите. Лук мелко нарежьте, морковь можно нарезать колечками, брусочками или натереть на крупной терке. Лук и морковь можно сразу добавить в суп и варить все вместе.
Мне больше нравится аромат немного обжаренных овощей. Обжарьте лук и морковь с добавление растительного масла, буквально, 1-2 минуты. Овощи станут мягче и от них в супе будет приятный аромат. Выложите овощи в кастрюлю.
По вкусу добавьте в суп соль и специи и подержите на огне еще пару минут. Затем снимите суп с огня и оставьте немного постоять под крышкой. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.