Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь пирог с яблочным вареньем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Первым делом необходимо замесить тесто. Для этого возьмите теплое молоко и размешайте в нем сухие дрожжи. Молоко должно быть приятно теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
На дрожжевой смеси должна появиться пенная шапочка. Это означает, что дрожжи активировались. Если этого не произошло, то придётся заменить дрожжи. Добавьте в дрожжевую смесь мягкое сливочное масло, яйцо, соль и сахар.
Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом и частями начните всыпать в миску к остальным ингредиентам, каждый раз хорошо промешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Хорошо вымесите тесто руками. Затем положите его в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме.
Этого количества теста хватит на два пирога диаметром 22 см. Дно разъемной формы застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Тесто разделите на две части. От половины теста отрежьте 1/3 для верха пирога. А оставшиеся 2/3 теста раскатайте и выложите на дно формы, формируя бортики. Если нет круглой формы, то можно приготовить сразу один пирог на противне.
Выложите яблочное варенье и распределите равномерно по всей поверхности теста, не доходя до края 1-2 см. Отложенную 1/3 теста раскатайте и нарежьте на полоски. Выложите эти полоски по всей поверхности пирога сеточкой, прикрепляя по краям к тесту. Включите духовку на 180 градусов.
С помощью кисточки смажьте верх пирога взбитым яичным желтком. Дайте пирогу постоять минут 10-15 в тепле, затем поставьте его в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовый пирог будет аппетитного золотистого цвета. А по всей кухне будет разноситься аромат свежей, домашней выпечки. Извлеките пирог из формы и немного остудите. Таким же образом испеките ещё один пирог из второй части теста. Приятного чаепития!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.