Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 3
Говорят, в штате Керала легче найти тапиока чипсы, чем картофельные. Да и вообще эти корешки употребляются в пищу повсеместно - это один из самых популярных гарниров. В сыром виде коренья несъедобны и даже могут быть ядовиты, а термически обработанные становятся очень питательными, вкусными и даже полезными. Их и жарят, и варят, и запекают, и готовят из них каши и даже хлеб. Конечно, снэки к полезной пище сложно отнести, но в качестве закуски такие чипсы очень хороши.
1. Корень очищаем при помощи ножа, так как приспособления для чистки овощей не смогут справиться с его кожицей. После чего тщательно моем корень под проточной водой.
2. Нарезаем корень тоненькими кружочками. Еще раз хорошо промываем и выкладываем на бумажные полотенца. Промокаем лишнюю влагу - кружочки должны быть сухими.
3. Теперь кружочки нарезаем соломкой. Стараемся резать потоньше, чтобы чипсы хорошо прожарились.
4. В казанке нагреваем масло на среднем огне. Когда оно раскалится, выкладываем в него партиями нарезанный соломкой корень и обжариваем до золотистого цвета и румяной хрустящей корочки.
5. Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
6. Затем чипсы перекладываем в большую миску, посыпаем солью и порошком чили перца, аккуратно перемешиваем. Перцем можно и не посыпать - чипсы и сами по себе очень вкусные. В этом вопросе ориентируемся на собственный вкус.
7. Чипсы можно подавать к столу или переложить в герметичный контейнер - обязательно абсолютно сухой! В таком контейнере снэки могут храниться в течение недели, не теряя своих свойств.
Приятного аппетита!
Автор: nadini
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.