Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь щавельный пирог с щавелем в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Начинку можно сделать лишь из щавеля, но творог отлично дополняет и смягчает щавельную кислинку, поэтому лучше с ним. Тесто замешивается без яиц, благодаря чему оно получается особенно мягким и нежным. Вода понадобится холодная, даже ледяная, поэтому подержите её предварительно в холодильнике. Сливки берите любой жирности.
На водяной бане или в микроволновке растопите маргарин, но не полностью. Добавьте к маргарину сахар и перемешайте, чтобы он растворился.
Всыпьте просеянную пшеничную муку и половинку чайной ложки разрыхлителя. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится нежнее.
Перетрите маргарин с жидкими ингредиентами руками в крошку.
Сделайте в массе углубление, влейте в него холодную воду и быстро соберите крошку в шар из теста. Оно должно получиться плотным, эластичным и должно слегка слоиться. При таком способе замеса тесто немного отличается от классического песочного, после выпечки оно похоже на слоеное. Заверните тесто в пищевую пленку и на полчаса уберите в холодильник.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пирога. Листья щавеля хорошо промойте и нарежьте ножом на мелкие кусочки.
Творог перетрите с сахаром и сливками. Взбивать в пастообразную массу его не нужно. Начинка получается вкуснее, когда творог остается крупинками.
Готовое тесто на две неравные части. Больший кусочек теста раскатайте в круглый пласт. Выложите этот пласт теста в смазанную форму, делая бортики.
Сверху положите щавель и творожную начинку.
Второй кусочек теста также раскатайте в круглый пласт и накройте им начинку, защипывая края. Наколите тесто сверху вилкой, чтобы изнутри выходил пар.. Накройте форму с пирогом фольгой, чтобы начинка из щавеля хорошо пропеклась, и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем фольгу уберите и выпекайте ещё около 15 минут до румяности. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
Выньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.