Время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь песочный пирог с жимолостью и творогом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Замесите тесто. Для этого муку с разрыхлителем просейте ситом или с помощью специальной кружки. Это насытит ее кислородом и уберет крупные частички, которые могут быть в муке.
Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Масло заранее достаньте из холодильника оно должно быть комнатной температуры.
Перетрите муку с маслом руками в мелкую крошку.
Добавьте яйцо и сахар. Яйцо перед использованием промойте в теплой воде с содой, так как на нем могут находиться вредные бактерии. Замесите мягкое тесто не липнущее к рукам. В зависимости от качества и свойств муки ее может потребоваться меньше или больше.
Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто "отдыхает" в холодильнике займитесь начинкой. Жимолость аккуратно промойте в воде и обсушите.
Творог смешайте со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Я брала мягкий творог, чтобы начинка получилась нежнее и без комочков. Если у вас зернистый творог протрите его через сито или пробейте погружным блендером. Если вы используете вместо ванильного сахара ванилин, то берите его на кончике ножа, так как он может придать готовому блюду горечь.
Тщательно перемешайте творожную массу.
Тесто достаньте из холодильника, выложите в форму для выпекания (⍉ 18-20 см), распределите по дну, сделайте бортики. Тесто можете распределить по форме руками либо предварительно раскатав его в круг скалкой.
Выложите на тесто творожную массу. Ровно распределите начинку по всему тесту, используйте для этого силиконовую лопатку или ложку. Поставьте форму на 10 минут в холодильник.
На охлажденный творог выложите жимолость и равномерно распределите по всей поверхности.
Поставьте пирог в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте пирог около 40 минут. Время указано приблизительно, всегда ориентируйтесь на свою духовку
Вместо жимолости вы можете добавить в пирог любую другую ягоду, например красную или черную смородину, клубнику, малину, чернику, голубику. Если берете кислую ягоду, то добавьте в творожную часть больше сахара для баланса вкуса.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.