Пирог с ананасами и творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог с ананасами и творогом в духовке? Для начала подготовьте все ингредиенты для штрейзельной крошки. Все продукты для пирога должны быть комнатной температуры. Поэтому все что храниться в холодильнике заранее из него достаньте.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте через сито, смешайте с сахаром и ванильным сахаром. Мягкое сливочное масло нарежьте на кубики и смешайте с мукой.

3. Шаг 3:

   

   Пальцами перетрите ингредиенты в крошку. Наша штрейзельная крошка готова. Пока ее можно поставить в холодильник, она потребуется нам позже.

4. Шаг 4:

   

   Как сделать творожный слой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог пробейте блендером или протрите через сито. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   К мягкому сливочному маслу добавьте сахар и взбейте миксером 3-4 минуты. Затем продолжая взбивать, добавьте желтки. К полученной массе подмешайте творог, долго не мешайте, только до однородности. Последним всыпьте крахмал и ещё хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Готовая творожная масса будет воздушная, рассыпчатая и пластичная одновременно.

7. Шаг 7:

   

   Как сделать тесто для пирога? Подготовьте все необходимые ингредиенты. По возможности делайте его быстро, иначе готовое изделие может стать жёстким и менее рассыпчатым. О свойствах муки читайте отдельную статью в конце этого рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем. О разрыхлителе читайте в статье под шагами. Мягкое масло, соль и сахар взбейте миксером 5-6 минут на низких оборотах. По одному введите яйца, после каждого хорошо взбивайте, до растворения сахара, это пара минут. Затем по очереди к взбитой массе добавьте смесь сухих ингредиентов и сметану. (Начинать и заканчивать надо сухими ингредиентами). Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции.

10. Шаг 9:

    

    Готовое тесто получается лёгкое, пластичное. По консистенции не жидкое, но гуще чем сгущёнка и липкое.

11. Шаг 10:

    

    Сразу собираем пирог. Дно формы застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. (Моя форма 20 х 31 см, можно взять чуть больше, но не меньше). Первый слой выложите тесто и разровняйте, можно не особо ровно, в разрезе потом будет даже красивее.

12. Шаг 11:

    

    Второй слой - творожный, также разровняйте его.

13. Шаг 12:

    

    На творог выложите ананасы. У меня были замороженные, с них обязательно нужно слить сок. Можно брать свежие. Сверху выложите штрейзельную крошку.

14. Шаг 13:

    

    Сразу поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку, примерно на 1ч 10 мин до появления румянца. Если начинка сильно влажная, время может понадобиться и больше, но я тогда духовку выключаю и пирог стоит ещё 10-15 минут. Тут надо просто знать свою духовку, в этом вам поможет статья о духовках. Ссылка на нее есть в конце рецепта. Готовому пирогу дайте остыть в форме, только потом его можно доставать, иначе он будет очень хрупкий и ломкий.

15. Шаг 14:

    

    Нарезать желательно уже остывший пирог, да и вкус тогда будет лучше. Более полно вкус раскрывается на следующий день. Приятного аппетита!