Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 20
Как сделать домашний томатный сок через мясорубку на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Конечно, томатный сок лучше делать из помидоров, выращенных на своем участке, в экологически чистых условиях, вкусных и сладких.
Помидоры тщательно вымойте под проточной водой. Если для работы используем обычную мясорубку, без насадок для сока, то кожицу с помидоров нужно снять, иначе она пройдет вместе с мякотью. Для этого поместите их в емкость с кипятком на пару минут, достаньте и сразу окуните в емкость с холодной водой. Эта маленькая хитрость позволит легко снять кожицу с плодов. Удалите плодоножку и снимите кожицу.
Помидоры разрежьте на четвертинки, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку. Прокрутите их через мясорубку. Если у вас самая обычная мясорубка и в соке остались семечки, то можно пропустить сок через сито или оставить как есть.
Получившийся томатный сок перелейте в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на огонь. Доведите до кипения, огонь убавьте и варите сок около 15 минут. Образующуюся на поверхности пену снимайте. Добавьте соль по своему вкусу. Её можно положить чуть больше или меньше, чем в рецепте - пробуйте и регулируйте под себя. Сахар можно тоже класть по желанию или обойтись без него. Перемешайте сок и варите еще 5 минут.
Затем влейте уксус, перемешайте. Снимите томатный сок с плиты. Предварительно нужно подготовить баночки для закатывания. Вымойте банки в проточной воде с содой, поставьте их верх дном на решетку духовки, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте баночки 0.5 л - 10 мин, 1л - 15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Стерилизовать баночки также можно в микроволновке или на пару, выбирайте проверенный вариант.
Сок разлейте по подготовленным баночкам, лучше банки брать небольшого объема, чтобы после вскрытия баночки с соком долго не хранить. Банки сразу закатайте крышками. Укутайте их теплым одеялом, дайте остыть при комнатной температуре. Потом уберите на хранение в кладовку. Как рассчитать количество банок и сохранить заготовки можно узнать из статьи. Ссылка есть в конце этого рецепта. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.