Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 30
Молоко наливаю в кастрюлю объемом достаточным для того, чтобы поместился ещё литр кефира. Молоко нагреваю до 95 градусов. Как только нагреется, вливаю кефир и перемешиваю. В случае если сгусток не получается, можно добавить ещё немного кефира, но меня не было ни одного случая неудачи. Кастрюлю ставим на сильный огонь, мешаем и греем до прозрачности сыворотки. Когда масса начинает закипать, выключаю нагрев и быстро выкладываю сгустки сыра в форму для сыра и одновременно прессую их. Ставлю сыр под пресс, примерно два - три килограмма, до остывания сыра. Посыпаю сыр солью со всех сторон и оставляю на сутки в холодильнике.
Автор: Виктор
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.