Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать тонкие хрустящие вафли в электровафельнице? Подготовьте все продукты. Вафли получаются сладкими, поэтому при желании можете уменьшить его количество. Сливочное масло можно заменить на маргарин для выпечки или растительно-сливочное масло. Вафли будут менее жирными, их легче будет свернуть в трубочку, вкус не изменится. Масло растопите удобным для вас способом. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Яйца я использовала крупные, категории СО
Яйца вбейте в глубокую миску и, добавляя частями сахар, перемешайте миксером до однородности.
Остывшее до комнатной температуры масло (или маргарин) добавьте в яичную смесь и перемешайте.
Затем в 2-3 приёма введите просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые вафли получатся нежнее. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тесто должно получиться однородным, хорошо льющимся, но не жидким. По консистенции как сгущённое молоко.
Включите и нагрейте вафельницу или мультипекарь. В современных приборах загорается зелёный индикатор, это означает, что можно готовить. Панели не смазывайте, в тесте достаточно масла. В некоторых электровафельницах есть возможность выбора мощности. Выпекайте на средней мощности, так проще контролировать степень прожарки.
Вылейте 1-2 ст.л. теста, зависит от размера панелей. Тесто лучше не долить, чем налить много, и оно потом выйдет за границы формы. Аккуратно закройте крышку. По возможности всё делайте быстро.
Готовится вафля 1-2 минуты. Время указано приблизительно, так как оно будет зависеть от мощности и особенности работы вашей электровафельницы. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Периодически заглядывайте, проверяя румянец, готовьте до нужного вам колера. Румянец может ложиться неравномерно, как у меня на фото, значит так греют тэны - это норма, тогда ориентируйтесь на более зажаристую часть.
Если планируете свернуть вафли, то делайте это сразу, как только сняли их с панельки. Вафли просто моментально становятся хрупкими и ломкими. Из этого теста получится свернуть трубочки потоньше - не для начинки. Среднего размера трубочки хороши под лёгкий крем типа белкового.
Рожки большего диаметра отлично подойдут для для мороженого и других десертов. Если руки совсем не терпят горячего, оставляйте так. Или, пока вафля тёплая, разрезайте по любому формату, под намазку или просто вприкуску к чаю или кофе. Но вафли очень горячие, да и вафельница тоже, поэтому будьте осторожны.
Этот вид вафель отлично подходит для создания трубочек и рожков, из которых, впоследствии можно сделать другие виды десертов. Только иногда нужно использовать металлические формы Трубочка, Конус и другие.
Приятного аппетита!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.
Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка).
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.