Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь медальоны из индейки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления понадобится жидкий мед, если у вас мед засахарившийся - предварительно его растопите на водяной бане и охладите. Мясо с таким количеством меда получается достаточно сладким. Если вам не нравится сильно сладкий вкус у мяса, то количество меда можно уменьшить. Масло я использую оливковое, но можно взять и подсолнечное.
Медальоны из индейки промойте под проточной водой и обсушите.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Либо измельчите на мелкой терке или ножом. Если вы не любите яркий чесночный вкус, то количество чеснока можно уменьшить.
В глубокую миску влейте соевый соус, добавьте жидкий мед, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок и молотый перец. Маринад тщательно перемешайте. При желании можете добавить и другие свои любимые специи.
Выложите в маринад медальоны и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 1-2 часа. При необходимости можете уменьшить время маринования до 30 минут. Заранее включите духовку на 200 градусов.
Спустя время возьмите форму для запекания, выложите в нее медальоны. С выбором формы для запекания поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Сверху полейте кусочки индейки соусом, в котором они мариновались.
Запекайте медальоны в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут. Затем форму выньте из духовки, медальоны переверните и запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Подробнее об этом читайте в статье про духовки, ссылка в конце рецепта.
Подавайте медальоны из индейки с любым гарниром - рисом, гречкой, картофелем или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Обычно медальоны из индейки представляют из себя достаточно толстые, почти ровные круглые куски. В готовом виде такие медальоны смотрятся очень эффектно. Делаются медальоны из мякоти без кости. Но, к сожалению, именно таких красивых кусков я найти и не смогла, а то, что продают разные производители под этим названием, ничего общего с тем, что я описала выше, не имеет. Кусочки хоть и примерно одной величины, но они не толстенькие. Это больше похоже на гуляш, чем на медальоны в классическом их понимании. И такая картина у всех производителей, продающих мясо в лоточках.
В итоге пришлось готовить из того, что есть. Конечно, это далеко не то, что хотелось, но то, что получилось, все же вкусно.
Если же нужны настоящие медальоны, то лучше искать мясо на развес.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.