Время приготовления: 6 ч
Кол-во порций: 2
В кастрюльке смешать манку и сахар.Лучше брать посуду небольшого размера и с толстым дном, чтобы будущая каша равномерно проваривалась и не пригорала.
Добавить молоко комнатной температуры и поставить на огонь. Можно добавить манку и в кипящее молоко, всыпая тонкой струйкой и помешивая, но при первом способе в каше точно не будет никаких комочков.
Варить, постоянно помешивая, на среднем огне. Когда каша загустеет и начнет пыхтеть, варить еще одну-две минуты.В конце варки добавить ванилин. Вместо него можно взять и экстракт ванили и ванильный сахар = 1 чайную ложку.
Переложить манку в миску, где будет готовиться десерт. Так она быстрее остынет.
Чтобы потом совсем не ощущались манные крупинки, можно еще теплую кашу пробить погружным блендером. Она стянет еще более вязкой и однородной.
Накрыть манку пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания.Вместо пленки подойдет и обычный полиэтиленовый пакет - главное, чтобы не образовывалась корочка или конденсат.
Остывшая каша будет густой, хорошо держащей форму.
Приготовить пюре из нектаринов: очистить от кожицы и пропустить через соковыжималку или натереть на самой мелкой терке. Получится сок с большим количеством мякоти. Манку взбить на большой скорости до пышности.
Не прекращая взбивание, добавить к ней фруктовое пюре и взбивать еще 2-3 минуты.
Мусс перелить в форму и убрать в морозилку на 4 часа.
Нектарин можно заменить персиками, абрикосами или бананом. Если добавить более сочные фрукты - яблоки или груши, после заморозки он станет твердым, похожим на фруктовый лед.
Количество сахара и жирность молока можно регулировать по своему вкусу. Вместо обычного молока можно также использовать топленое или 10% сливки.
Чтобы было меньше кристаллов льда, каждые 30 минут нужно взбивать десерт миксером. Или после полного застывания пробить погружным блендером и вернуть на 20-30 минут в морозилку.
Также можно сразу разлить мусс по порционным стаканчикам - в таком случае взбивать его во время заморозки не нужно.
Автор: Татьяна ЕАО
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.