Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Как запечь мясо в соли в духовке? Подготовьте продукты. Мясо возьмите одним куском без костей, весом около килограмма — слишком маленький кусок высохнет, большой не успеет приготовиться. У меня свинина, но подойдет и говядина. Соль подойдет самая обычная, крупного помола. Специи выбирайте по своему вкусу.
Всыпьте в миску сразу всю соль. Добавьте к ней любые специи, подходящие для приготовления мяса. Я взяла паприку и молотый черный перец, подойдут также розмарин, тимьян, чабрец, орегано, сухой чеснок, а также готовые смеси специй "Для мяса". Перемешайте соль со специями. Вбейте в соль яйцо, оно нужно для скрепления соли во время запекания.
Перемешайте соль с яйцом. Должна получиться влажная крошка.
Возьмите подходящую по размеру форму для запекания, у меня стеклянная, 20*20 см. Всыпьте на дно третью часть всей соли, разровняйте.
Выложите на соль кусок мяса. Предварительно обмойте и хорошо обсушите его.
Насыпьте на мясо оставшуюся соль, руками сформируйте горку. Так как соль содержит яйцо, она будет хорошо лепиться и не ссыпется при этом. Разогрейте духовку до температуры 200°С. Запекайте мясо около одного часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска. Я пекла чуть больше часа, так как моя духовка печет не очень сильно.
Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте немного остыть, после чего разбейте соляной панцирь и достаньте кусок. У меня соль немного треснула при запекании, проблем с доставанием мяса не возникло.
Подавайте мясо запеченное в соли к столу с любым гарниром. Также можно использовать его для бутербродов в холодном виде. Приятного аппетита!
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.