Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь голень индейки в духовке? Подготовьте продукты по списку. Голень индейки я беру свежую, размер и вес индейки может варьироваться, поэтому можно взять одну голень с указанным весом, а можно взять совсем маленькие две. Горчицу я беру русскую, специи сухие для птицы, соль ориентировочно одна чайная ложка, но в любом случае в первую очередь ориентируйтесь на свой вкус. По вкусу также можно добавить чёрный молотый перец.
Голень индейки должная быть свежей, естественного цвета и без неприятного запаха. Если при приготовлении используется замороженная голень, то её следует разморозить естественным путём, если на это времени нет, то можно воспользоваться микроволновкой. Этот рецепт также подойдёт, если использовать голень индейки без кости. Промойте голень под проточной холодной водой, обсушите бумажным или обычным полотенцем и выложите её в глубокий лоток или форму .
Голень индейки тщательно со всех сторон намажьте солью и горчицей так, чтобы она полностью была покрыта ими. Если индейка больше указанного веса, то можно взять горчицы побольше. Благодаря горчице мясо индейки получается очень сочным. Прикройте голень плёнкой и уберите в прохладное место мариноваться на 2 часа. Чем больше индейка, тем больше времени она должна мариноваться.
Спустя два часа голень индейки натрите сухими специями так, чтобы они полностью покрывали всю голень. Специи здесь можно брать любые, на свой вкус. Голень заверните в фольгу и положите в форму для запекания. Запекайте голень индейки в духовке в фольге при 200 градусах около 2 часов. Из готовой голени при протыкании острым ножом идёт прозрачный сок. Время указано приблизительно, подробнее о работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта
Готовую голень достаньте из духовки, осторожно разверните и выложите на большое блюдо. Острым ножом обрежьте тонкие кусочки с краёв голени и подавайте к столу. В качестве гарнира для этого мяса подойдут макаронные изделия, отварные рис и гречка, овощи. Приятного аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.