Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь простой песочный пирог с клюквой и яблоками? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать комнатной температуры. Его можно заменить маргарином как более дешевым продуктом, на вкус такая замена особо не влияет. Сметану я использовала 20%-ную. В глубокую миску положите размягченное и нарезанное на кубики сливочное масло.
Добавьте к маслу сметану.
Всыпьте сахар и щепотку соли для баланса вкуса.
Перемешайте ложкой все ингредиенты до получения однородной массы.
Добавьте просеянную пшеничную муку и соду, гашеную столовым уксусом, можно использовать готовый разрыхлитель. Подробнее о замене соды разрыхлителем читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте щепотку ванилина для создания приятного аромата. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Замесите эластичное и гладкое тесто, долго месить руками песочное тесто не нужно, иначе оно будет тугим, а изделия из него твердыми. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.
Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку для пирога. Клюква имеет кисловатый вкус, поэтому, чтобы начинка в целом была в меру кислой, лучше использовать яблоки сладких сортов. Если у яблок кожица жесткая, то лучше ее снять, семенную коробочку вырежьте. Мякоть яблок нарежьте на небольшие кусочки или дольки.
«Отдохнувшее» тесто выньте из холодильника и разделите на две неравные части. Раскатайте больший кусочек теста в пласт толщиной около 0,5 см, по размеру формы для выпекания пирога. Форму для выпечки смажьте сливочным масло и выложите в нее тесто, формируя небольшие бортики. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
На тесто выложите приготовленные яблоки и вымытую, просушенную клюкву (можно использовать замороженные ягоды). Сверху присыпьте клюкву сахаром.
Из оставшегося теста сделайте решетку для оформления пирога, по желанию пирог можно украсить по-другому. Чтобы пирог получился красивым и румяным, смажьте его взбитым желтком. Отправьте заготовку пирога в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.
Пирог должен слегка подрумяниться сверху. Выньте готовый пирог из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.