На главную

На сайте 22 227 рецептов
у 103 508 пользователей

Каталог рецептов

Цветаевский яблочный пирог

Знаменитый пирог в классическом исполнении - с яблоками.
В прошлом году осенью я пекла цветаевский пирог с малиной. На днях в гипермаркете увидела просто замечательные яблоки и решила повторить этот замечательный пирог, но на этот раз его классический вариант.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

150

Сливочное масло

80

Сметана

100

Разрыхлитель

1

Начинка:

Яблоки

2

Заливка:

Мука

1

Сметана

150

Сахар

150

Яйца

1

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
253 ккал
Белков:4 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 8 / 25 / 67
Н13 / С6 / В81

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сметану и сливочное масло соединить и перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить мягкое тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесить мягкое эластичное тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Распределить тесто по дну и бокам формы для выпекания (18-20 см). Можно взять небольшую прямоугольную или квадратную форму, лучше силиконовую. Чтобы было легче вынимать пирог я выстелила форму пергаментом и сделала вот такие ручки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Начинка.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У яблок удалить сердцевину. Нарезать небольшими тонкими дольками. Лучше брать кисло-сладкие яблоки, которые не так быстро темнеют.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложить яблоки в форму и равномерно распределить по тесту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заливка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отдельно взбить яйцо до пышности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Яйцо влить в сметану. Все хорошо перемешать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Всыпать муку и еще раз перемешать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Залить яблоки сметанно-яичной смесью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выпекать пирог около 50 минут при 180°С.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гость
Гость 15.10.2018 03:57:45

Очень вкусный пирог, надо повторить. Хозяюшка

L-mila
L-mila 16.11.2018 11:24:54

Очень люблю этот пирог, он просто замечательный Супер.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сметана, Разрыхлитель, Яблоки, Сахар, Яйца, Ванильный сахар