На главную

На сайте 21 511 рецептов
у 99 121 пользователей

Каталог рецептов

Цветаевский яблочный пирог

Знаменитый пирог в классическом исполнении - с яблоками.
В прошлом году осенью я пекла цветаевский пирог с малиной. На днях в гипермаркете увидела просто замечательные яблоки и решила повторить этот замечательный пирог, но на этот раз его классический вариант.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

150

Сливочное масло

80

Сметана

100

Разрыхлитель

1

Начинка:

Яблоки

2

Заливка:

Мука

1

Сметана

150

Сахар

150

Яйца

1

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
253 ккал
Белков:4 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 8 / 25 / 67
Н13 / С6 / В81

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сметану и сливочное масло соединить и перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить мягкое тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесить мягкое эластичное тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Распределить тесто по дну и бокам формы для выпекания (18-20 см). Можно взять небольшую прямоугольную или квадратную форму, лучше силиконовую. Чтобы было легче вынимать пирог я выстелила форму пергаментом и сделала вот такие ручки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Начинка.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У яблок удалить сердцевину. Нарезать небольшими тонкими дольками. Лучше брать кисло-сладкие яблоки, которые не так быстро темнеют.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложить яблоки в форму и равномерно распределить по тесту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заливка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отдельно взбить яйцо до пышности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Яйцо влить в сметану. Все хорошо перемешать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Всыпать муку и еще раз перемешать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Залить яблоки сметанно-яичной смесью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выпекать пирог около 50 минут при 180°С.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена Юровна
Елена Юровна 15.10.2018 03:57:45

Очень вкусный пирог, надо повторить. Хозяюшка

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сметана, Разрыхлитель, Яблоки, Сахар, Яйца, Ванильный сахар