Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как пожарить помидоры с сыром на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Помидоры желательно выбирать в меру плотные, спелые, сочные среднего размера, чтобы кружочки были не сильно большими, но и не сильно маленькими. Идеальный вариант - сезонные грунтовые. Сыр можно брать любой, какой вам нравится по вкусу, важно, чтобы он легко плавился. Помимо черного молотого перца можно взять такую приправу как итальянские или прованские травы.
Репчатый лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Зубок чеснока также почистите и мелко нарежьте. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите измельченные лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне периодически помешивая до полупрозрачности.
Помидоры промойте, нарежьте кружочками толщиной около 5-6 мм. Выложите их равномерным слоем на обжаренные лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте сковородку крышкой и томите на слабом огне около 10 минут. Помидоры должны размягчиться. Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы помидоры хорошо протушились, но и таким, чтобы не подгорели лук и чеснок. Если сока выделится слишком много, то излишки можно выпарить.
Готовые помидоры можно снять с огня. Твердый сыр нарежьте тонкими пластиночками и выложите на готовые помидоры. Накройте крышкой сковородку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Готовые помидоры с сыром на сковороде можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. При подаче готовое блюдо можно дополнить измельченной зеленью на ваш вкус - помидорчики станут ярче и аппетитнее. Я использовала нарезанный наискосок зеленый лук. Приятного аппетита!
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: MariaS
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.