Время приготовления: 1 ч 25 мин
Кол-во порций: 31
Для приготовления воздушных сладких пончиков подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят миллилитров теплого молока, после чего высыпаем в нее две чайные ложки сухих дрожжей.
Высыпаем в кружку сорок граммов сахара.
Добавляем в кружку одну столовую ложку муки с горкой.
Перемешиваем все ингредиенты в миске и отставляем кружку на пятнадцать минут для активации дрожжей.
Разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо.
Высыпаем в миску с яйцом половину чайной ложки соли.
Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.
Выкладываем в миску сорок граммов размягченного сливочного масла.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
Выливаем активированные дрожжи из кружки в миску с яичной основой.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.
Высыпаем в миску с пятьюстами граммами муки десять граммов разрыхлителя и хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем частями в миску с жидкой основой.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
Замешиваем тесто в миске руками и собираем его в комок.
Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое затем тщательно вымешиваем порядка пяти минут.
Тесто смазываем растительным маслом, чтобы не образовалась корочка, после чего кладем его в миску и прикрыв полотенцем ставим на сорок минут в теплое место.
Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто, которое сверху посыпаем мукой, затем его разминаем до лепешки и выпускаем углекислоту.
Раскатываем тесто до тонкой лепешки порядка половины сантиметра толщиной.
При помощи подходящей формы нарезаем заготовки для пончиков.
По центру каждой заготовки делаем отверстия насадкой для шприца.
Приготовленные заготовки для пончиков накрываем полотенцем и оставляем на пятнадцать-двадцать минут расстаиваться.
Для приготовления шоколадной глазури разламываем сорок граммов шоколада на дольки и выкладываем в сотейник, который затем ставим на плиту.
Добавляем в сотейник к шоколаду восемьдесят миллилитров молока.
Постоянно перемешиваем и растапливаем шоколад в молоке на среднем огне плиты.
Как только шоколад в сотейнике станет однородным и более темным снимаем его с плиты, после чего даем ему остыть.
Разогреваем сковороду с необходимым количеством растительного масла и выкладываем пончики верхом вниз, оставляя между ними немного свободного места.
Обжариваем пончики во фритюре до красивого золотистого цвета с каждой стороны.
Чтобы убрать лишний жир выкладываем обжаренные пончики на салфетку.
Кулинарный мешок заполняем приготовленной шоколадной глазурью и произвольно наносим его на часть пончиков, после чего посыпаем их по вкусу сахарной пудрой.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Пончики, перед ними никто не устоит! Очень вкусный десерт! Обязательно узнайте мой секрет супер пышных пончиков к чаю. От них все приходят в восторг! Это настоящие сладкие пончики! Они всегда получаются мягкими, почти невесомыми, идеально румяными, с хрустящей золотой корочкой! Их хочется съесть все до последнего сразу же после выпекания, настолько они аппетитно выглядят. Даже после остывания эта выпечка сохраняет свою супер пышность и приятно тает во рту, а все благодаря секретному ингредиенту! Любимый десерт на скорую руку!
Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.