Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить фарш на сковороде с помидорами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свежие томаты можно заменить консервированными в собственном соку. Тогда получится густой соус. Его можно будет с успехом подавать к пасте. Говядину помойте под проточной водой, удалите при необходимости лишний жир и пленки и разрежьте мясо на небольшие кусочки. Лук нарежьте мелким кубиком, а чеснок натрите на тёрке или пропустите через пресс.
Мясо пропустите через мясорубку с маленькими отверстиями и, желательно, два раза. Так фарш будет более мягким после обжарки. При желании вы можете использовать покупной фарш.
На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте подсолнечное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Затем переложите в сковороду фарш и, помешивая, обжарьте его в течение ещё 5 минут.
Помидоры вымойте и нарежьте средним кубиком. Можно предварительно снять с них кожицу. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Отправьте в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. На этом этапе можно добавить любые другие ваши любимые специи и травы, подходящие для мяса.
Под закрытой крышкой тушите фарш на среднем огне до размягчения помидоров. Периодически перемешивайте блюдо, чтобы ничего не пригорело. Готовое блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.