Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 8
Как приготовить французский хлеб на сухом молоке? Сначала залейте воду комнатной температуры. Воды может понадобится больше или меньше, все зависит от свойств вашей муки. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта. Затем добавьте сухое молоко, соль, сахар, растительное масло.
Муку рекомендую засыпать просеянную. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки. В последнюю очередь добавьте дрожжи. Я обычно использую сухие дрожжи. О том, какие лучше выбрать дрожжи читайте в статье, ссылка под шагами. Если у вас сырые, то их необходимо сначала развести теплым молоком с щепоткой сахара.
Закройте крышку и выберите режим «Французский хлеб». Вес я выбрала «750 гр», корочка «Темная». На моей хлебопечке Redmond время приготовления 3 часа 52 минут. Время и режим приготовления может отличаться в зависимости от особенностей вашей хлебопечки. Подробнее об этом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Тесто должно замесится гладким и не прилипать к стенкам. Но бывает, что мука остается на стенках, потом запекается и хлеб получается не очень красивый. В этом случае лучше немного помочь хлебопечке и аккуратно собрать остатки муки со стеной к центру с помощью лопатки. Но если вы заглянули в хлебопечку и увидели вот такую красоту, то можно ничего не делать, закрывайте крышку и ждите окончание режима.
После того, как услышите звук, сигнализирующий о том, что хлеб готов, достаньте емкость с хлебом.
Сразу нарезать его нельзя. Нужно подождать, когда хлеб остынет. Иначе мякиш будет липковатым.
Если вы используете свежие прессованные дрожжи, то разведите их на 12 гр дрожжей в 50 мл молока. Нужно дать дрожжам «проснуться» минут 15 и только потом добавлять ко всем ингредиентам.
Этот хлеб можно подавать к различным блюдам. А можно использовать его как основу для бутербродов: и с сыром, и с маслом, с джемом, с колбасой.
Можно разнообразить вкус французского хлеба, добавив в тесто сушеных трав, например смесь прованских трав или базилик. Можно добавить даже просто сушеный укроп.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как пользоваться хлебопечкой, почему тесто во время выпечки в ней опадает, а также другие советы в статье о хлебопечках.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Автор: Светланоchка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.