Общее время приготовления: 15 ч
Кол-во порций: 10
Вот и все необходимые ингредиенты: некоторые понадобятся нам сразу, а некоторые через 3 часа, но обо всем по-порядку...
Свиную рульку хорошо моем, зачищаем ножом шкурку, если нужно
Воду меняем и ставим рульку вариться
Доводим до кипения и снимаем пену. Это важно сделать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить будем в общей сложности 2-3 часа, пока рулька не станет мягкой
Через 1,5 часа добавляем перец горошком
И лавровый лист
Кладем лук и морковь
Солим. Варим до готовности рульки, примерно еще 1-1,5 часа. Очень важно рульку и не переварить, чтобы она осталась целой и не развалилась, когда будем ее доставать из кастрюли
Аккуратно достаем рульку из бульона, а бульон можно использовать для приготовления вкусного борща, к примеру
Разрезаем рульку вдоль по кости
Достаем кость - рулька наша очень мягкая и сделать это очень легко
Немного солим, посыпаем черным молотым перцем и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо равномерно натираем рульку чесночком, хмели-сунели и перцем с солью. На этом этапе ее можно поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут - так вкус рульки получится немного другим
Теперь сворачиваем рульку рулетом, завязываем нитками. Очень удобно, что рулька на остается на шкурке - она нам служит оболочкой
Кладем рульку в пакет или оборачиваем пищевой пленкой
Ставим под пресс в прохладное место на ночь
Утром рульку нарезаем и пробуем! Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!
Такую рульку с удовольствием едят даже дети и можно переживать про пищевые добавки, которыми изобилует промышленная ветчина! Попробуйте!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.