Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 2
Как заготовить мангольд на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Если взять мангольд с разноцветными стеблями, тогда он будет очень ярко и аппетитно смотреться в баночках.
Итак, каждый лист и стебель тщательно вымойте так, чтобы на растении не осталось грязи и пыли. Это очень важно т.к. заготовка делается без стерилизации, а поэтому мангольд и банки должны быть чистыми. Отделите листы от стеблей.
Ополосните листочки ещё раз под проточной чистой водой.
Измельчите мангольд небольшими кусочками. Если у вас крупные листы, то сложите два три листочка вместе, разрежьте вдоль пополам.
Затем каждую половинку ещё раз вдоль на две части.
А далее нарежьте поперёк небольшими фрагментами.
Сложите измельчённый мангольд в кастрюлю (желательно с толстым дном). Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь.
Периодически помешивая тушите листочки до тех пор, пока они не поменяют цвет и не уменьшаться в размере в два раза.
Банки и крышки тщательно вымойте и обдайте кипятком. Стебли мангольда уложите в отдельную баночку.
А листочки распределите в банки небольшого размера.
Подготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте перец горошком, соль и сахар. Доведите на сильном огне до кипения, оставьте буквально на минуту, пока все сыпучие полностью растворятся. Влейте уксус и сразу же снимите маринад с огня.
Влейте кипящий маринад по самое горлышко каждой банки.
Закройте крышками. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до тех пор, пока баночки полностью не остынут.
Маринованные стебли мангольда вкусны сами по себе в качестве закуски.
А маринованные листочки можно использовать для салатов или добавлять их в супы.
Мангольд богат витаминами и обладает лечебными свойствами. Он полезен для людей, страдающими повышенным давлением, почечнокаменной болезнью, диабетом и анемией. Употребление мангольда в пищу улучшает работу печени и сердечно-сосудистой системы.
По возможности обязательно включите мангольд в свой рацион!
Приятного Вам аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.