Общее время приготовления: 5 ч
Кол-во порций: 12
Отмерьте ингредиенты для теста.
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.
Растопите и охладите сливочное масло.
Добавьте к сметане (подойдет сметана любой жирности, тут использовалась 20%, чем жирнее - тем вкуснее торт) сахар и масло и перемешайте.
Для теста понадобится жидкая смесь, сухая смесь и отмеренное какао. Отложите часть муки, по объему равную объему какао, в отдельную посуду.
К сметанной массе просейте муку.
Замесите однородное тесто.
Тесто получается довольно густым.
Разделите тесто пополам, в одну часть просейте муку, в другую - какао.
Хорошо перемешайте, и тесто готово.
Теперь, без промедлений, нужно испечь коржи. Тесто с разрыхлителем не должно долго стоять. Разрежьте 3 пакетика, чтобы получились простыночки. Разделите на них поровну белое тесто.
Сверните каждый пакетик котомочкой.
На пергамент переверните котомку с тестом.
Распределите тесто сначала руками.
А потом раскатайте скалкой. Меряйте диаметр будущего коржа, следите за равномерностью слоя теста.
С готового к выпеканию коржа снимите пленку. Не выбрасывайте ее - она пригодится для темных коржей. Если у вас есть свой способ работы с таким тестом, используйте его.
Выпекайте корж на 170-180 градусах около 8 минут. Он должен пропечься, но не стать сухим.
Теплый корж подрежьте в размер.
Остатки складывайте, не ешьте (по возможности) и не выбрасывайте (лучше тогда съешьте).
Дайте коржу остыть, и только тогда снимите бумагу.
Так же поступите с шоколадным тестом. Сложите его в 3 котомки.
Переверните каждую на пергамент и раскатайте.
Испеките коржи. Они по времени пекутся как и белые, готовность их особо не видна, поэтому пеките белые и засекайте время, чтобы засекать его потом и для коржей с какао.
Эти коржи тоже подрежьте и освободите от пергамента.
Остатки коржей подсушите в духовке и измельчите.
Если у вас нет густой жирной сметаны для крема, возьмите какую есть и отвесьте ее на 4 слоя марли на несколько часов. Получится густая сметана и сыворотка для блинов.
Перед сборкой торта подсушите орехи и измельчите их, а шоколад натрите на терке.
Взбейте сметану, постепенно добавляя пудру. Не перебейте, а то будет масло и сыворотка (крем будет масляным, а блинов на сыворотке станет еще больше).
Вот такой крем получается. Он вкусный, не пробуйте, а то съедите отдельно от торта.
Начиная с темного, выкладывайте коржи на блюдо для торта, промазывайте щедрым слоем крема и пересыпайте орехами.
Продолжайте, пока коржи не закончатся.
Кремом промажьте верх и бока торта.
Для ровного края между орехами и шоколадом, положите на торт крышку или миску подходящего размера (у крышки есть ручка, удобно снимать). Присыпьте верх по периметру орехами, а бока торта - крошкой из остатков коржей.
Уберите крышку и присыпьте верх шоколадом.
Дайте торту часа 4 настояться в тепле (при комнатной температуре), потом охладите и можно пить чай.
Подавайте свои торты с радостью.
А ешьте не часто, но забывая в эти моменты о калориях.
Приятного!
Автор: Foster
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.