Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать телятину тушеную с овощами? Если используете замороженное мясо, то его необходимо сначала разморозить. Как это правильно сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Телятину можно заменить на говядину или свинину, но учтите, что время приготовления и калорийность блюда в таком случае изменится. Мясо промойте, обсушите, чтобы при обжарке образовалась корочка. Нарежьте мясо полосками поперек волокон, это придаст мясу мягкость.
Смажьте сковороду маслом для жарки и разогрейте ее на среднем огне. Какое масло выбрать для жарки вы найдете в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите на сковороду порезанную телятину. Как правильно выбрать сковороду для тушения узнаете из статьи, ссылка в конце рецепта.
Обжаривайте мясо на умеренно сильном огне, постоянно помешивая до появления румяной корочки. Не доводите его до полной готовности, ему еще предстоит потушиться.
Не обязательно ограничиваться помидорами и перцем. Вы можете заменить овощи по своему вкусу, учитывая время их приготовления. Болгарский перец промойте, обсушите, удалите сердцевину и семечки, чтобы они не дали горечь. Нарежьте его полосками. Помидоры помойте, нарежьте дольками, вырезав плодоножки.
Выложите овощи к мясу на сковородку, посолите, добавьте специи по своему вкусу. О том какие специи подходят к телятине читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой примерно 15 минут, точное время приготовления зависит от выбранной вами сковороды и мощности духовки.
При тушении овощи пустят сок, мясо им хорошо пропитается и полностью приготовится. Наше блюдо готово.
Блюда из телятины всегда получаются удачными. В отличие от говядины, мясо телятины более мягкое и нежное, а также имеет более низкое содержание волокон соединительной ткани. Благодаря этой особенности, любое приготовленное из нее блюдо просто тает во рту. Мясо телятины легко усваивается. А гурманы ценят молочный вкус, которым оно обладает. Поэтому в моей семье блюда из телятины занимают почетное место и готовятся на праздники или по выходным, когда хочется побаловать себя и своих близких вкусным, полезным блюдом. Телятина по этому рецепту - одно из наших любимых блюд, надеюсь, оно понравится и вам!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: MasherS
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.