Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать шурпу из тушенки с картошкой в кастрюле? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Вместо петрушки также хорошо подойдет кинза. Болгарский перец можно использовать любого цвета. Тушенку выбирайте на своё усмотрение - свиную, говяжью или куриную. Я использую свиную тушенку домашнего приготовления. Молотый кориандр можете заменить зернами кориандра при желании.
Почистите картофель, репчатый лук и морковь. Промойте овощи холодной водой и крупно порежьте. Форма может быть абсолютно любая. Я нарезала овощи средне-крупно.
В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду, добавьте крупно порезанные овощи и поставьте на плиту. После закипания варите 15 минут. Имейте в виду - чем крупнее нарезка, тем дольше необходимо варить. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Тем временем вымойте помидоры и болгарский перец. Почистите зубчики чеснока. Удалите место плодоножки у помидоров и перца, а также семена у перца. Чеснок раздавите ножом и нарежьте крупными кусками. Помидоры и перец порежьте крупно любой формы.
По истечении указанного времени добавьте в кастрюлю чеснок, крупно порезанные перец и помидоры. На этом же этапе добавьте лавровые листы, кориандр, черный молотый перец и соль. Варите с момента закипания 5 минут. Имейте в виду, что тушенка солёная сама по себе и лучше сначала не досолить, чем в итоге пересолить.
Затем добавьте в кастрюлю тушенку и дайте супу покипеть 5 минут.
В конце приготовления добавьте в горячую шурпу измельченную зелень свежей петрушки. Размешайте и попробуйте на свой вкус, при надобности добавьте соль.
Горячую шурпу из тушенки разливайте порционно и подавайте к столу, не медля, с ломтиками хлеба и зеленым луком. Это очень вкусно! Приятного всем аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.