Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать рикотник с грушей в духовке? Подготовьте продукты. Груши выбирайте крепкие, но ароматные. Их количество будет зависеть от размера. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вкусовые добавки — кардамон, лимон, ванилин, кладите по своему желанию.
Сразу включите разогреваться духовку на 180°С. Возьмите форму для выпечки, лучше всего подойдет разъемная. У меня диаметр 20см и пирог получился довольно высокий, можете взять пошире. Дно застелите пергаментом. Смажьте его 20 граммами сливочного масла. Насыпьте сверху коричневый сахар. Поставьте форму в разогретую духовку примерно на 15 минут для образования карамели. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
А тем временем займитесь тестом. Мягкое сливочное масло положите в миску, всыпьте к нему белый сахар. Взбейте масло с сахаром до пышности. Вбейте к ним яйцо. Продолжите взбивание до их объединения.
Затем добавьте в миску рикотту, вмешайте ее миксером. далее миксер уже не понадобится.
Всыпьте в просеянную муку разрыхлитель, соль, ванилин, кардамон и цедру лимона (я готовила без нее). Перемешайте. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Добавьте муку в тесто.
Вымесите его при помощи лопатки. Тесто получится довольно густое, это нормально.
Груши разрежьте на четвертинки, вырежьте у них центр. Нарежьте мякоть дольками.
Тем временем карамель в форме будет готова (она не поплывет, а превратится в корочку). Выложите на нее кусочки сливочного масла (50 грамм).
Уложите веером дольки груш, заполняя все дно.
Сверху выложите тесто, разровняйте его ложкой.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180°С около часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и толщины пирога. Верх у него станет румяным. Будьте аккуратно — карамель может вытечь из разъемной формы, лучше поставить ее на противень. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Немного остудите пирог и уберите борта. Положите сверху тарелку и переверните пирог, чтобы низ оказался вверху. Уберите дно и пергамент.
Подавайте грушевый рикотник к столу. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для пирога из рикотты с грушей?
Для пирога из рикотты с грушей можно использовать следующие специи, чтобы подчеркнуть сладость и аромат блюда:
Корица - добавит теплый и сладкий аромат, хорошо сочетается с грушей.
Мускатный орех - добавит легкую пряную нотку, которая дополнит вкус груши.
Имбирь - свежий или молотый, придаст легкую остроту и глубину аромата.
Можно выбрать одну или несколько из этих пряностей, чтобы сделать ваш пирог более ароматным и вкусным. Важно не переборщить со специями, чтобы они дополняли вкус пирога, не заглушая основные ингредиенты.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.