Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать пасту орзо с грибами и сливками? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Можно брать любые грибы по вашему вкусу, в том числе и лесные. У меня королевские шампиньоны с коричневатыми шляпками. Я в рецепте использую пасту орзо, но вы можете заменить ее на другую среднюю или короткую пасту, например. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Грибы вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите.
В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите грибы и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Выньте шампиньоны из сковороды. О том, как подобрать идеальную сковороду читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
В той же сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте, помешивая, до прозрачности лука.
Влейте белое вино и тушите 3-5 минут до выпаривания примерно половины.
Верните в сковороду грибы, всыпьте пасту орзо, сушеный тимьян, соль и перец. Жарьте, помешивая, пока паста не впитает в себя остатки вина.
Влейте примерно 350 мл горячей воды. Тушите на медленном огне около 10-12 минут до готовности орзо. Если вся влага впиталась, а паста еще не готова, влейте еще немного горячей воды.
В самом конце влейте сливки. Всыпьте тертый пармезан. Все перемешайте и прогрейте около 2 минут. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Паста орзо с грибами в сливочном соусе разложите по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подайте к столу. Приятного аппетита!
Чем полезна паста орзо?
Паста орзо может приносить пользу для организма благодаря своему составу и специфическим свойствам:
Источник энергии: Орзо, как и другие виды пасты, является богатым источником сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией на протяжении всего дня. Углеводы важны для поддержания физической и умственной активности.
Белок: Орзо содержит растительный белок, который важен для развития и восстановления тканей, а также для поддержания функции иммунной системы. Комбинирование орзо с другими источниками белка, такими как бобовые или мясо, может помочь создать полноценный аминокислотный профиль.
Клетчатка: Цельнозерновая паста орзо обеспечивает больше клетчатки по сравнению с обычной орзо, что улучшает пищеварение и способствует здоровью кишечника, помогая предотвратить запоры.
Витамины и минералы: Орзо может содержать витамины группы B (такие как ниацин и фолат) и минералы (например, железо и магний), которые играют важную роль в обменных процессах и поддержании здоровья организма.
Снижение стресса и улучшение настроения: Углеводы могут способствовать выработке серотонина, нейромедиатора, который улучшает настроение и помогает справляться со стрессом.
Как и с любым продуктом, важно поддерживать баланс и умеренность в потреблении орзо, особенно если вы следите за общим количеством потребляемых углеводов. Выбор орзо из цельнозерновой муки может быть предпочтительным вариантом для получения дополнительных питательных веществ и клетчатки.
Какие специи подойдут для пасты орзо с грибами?
Орзо с грибами — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно украсить различными специями и травами для улучшения вкуса. Вот некоторые специи и травы, которые отлично подойдут для пасты орзо с грибами:
Розмарин: Прекрасно дополняет вкус грибов, добавляя немного хвойной свежести.
Базилик: Свежий или сушеный базилик принесет сладковатый и слегка пряный аромат.
Орегано: Эту специю можно добавить для создания классического итальянского профиля вкуса.
Петрушка: Свежая петрушка добавит травяной и свежий аромат, который отлично балансирует насыщенный вкус грибов.
Шалфей: Слегка горьковатый вкус шалфея хорошо подчеркивает грибы.
Мускатный орех: Небольшое количество мускатного ореха добавит теплоту и глубину вкусу, особенно если в блюде используется сливочный соус.
Лимонная цедра: Немного лимонной цедры добавит свежести и яркости.
Попробуйте комбинировать различные специи и травы, чтобы найти идеальный для вас вкус, который подчеркнет или дополнит землистые нотки грибов.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.