Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать крем для торта Сникерс? Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соленой карамели. Сливки нагрейте, но не доводите до кипения.
В сотейник с толстым дном всыпьте сахар и влейте горячую воду. Какой сотейник или кастрюля подойдет лучше всего, узнаете, если прочитаете статью, ниже под шагами. Поставьте сотейник на медленный огонь и варите, пока сахар не растворится, а масса не приобретет золотистый цвет. На это уйдет от 5 до 7 минут.
Положите с сахарный сироп сливочное масло и быстро перемешайте до однородности.
Влейте горячие сливки, перемешайте и варите на медленном огне в течение одной минуты.
Добавьте в карамель соль, перемешайте до растворения и снимите с огня. Готовую карамель полностью остудите. Если в ней образовались комочки, процедите через сито. Готовую карамель можно хранить в чистой, закрытой баночке в течение месяца в холодильнике.
Теперь займитесь самим кремом для торта Сникерс, подготовьте все необходимые ингредиенты. Вареную сгущенку и сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы стали мягкими. Шоколад растопите на водяной бане и остудите.
Мягкое сливочное масло порежьте на кусочки, положите в миску и взбивайте миксером до пышной, белой массы в течение 3 минут.
Просейте в масло сахарную пудру и взбивайте еще одну минуту.
Вареную сгущенку добавьте в масло в 2-3 приема, каждый раз хорошо взбивая.
Добавьте в крем 90 грамм подготовленной соленой карамели. Смешайте все до однородности на малых оборотах миксера.
Добавьте в миску с масленой основой творожный сыр и взбивайте на малых оборотах миксера до однородного крема. Секреты и советы по приготовлению масленого крема можно прочитать под рецептом ниже.
Первый карамельный крем для торта Сникерс готов.
Разделите карамельный крем пополам и в одну часть влейте растопленный шоколад. Шоколад удобнее всего топить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Важную информацию о работе микроволновок читайте после описания шагов. Если шоколад получился горячим, слегка остудите его. Взбейте крем на медленных оборотах до однородного крема.
Второй шоколадный крем для торта Сникерс готов.
Готовые крема положите в кондитерские мешки с насадками и украсьте торт по своему вкусу. Приятного аппетита.
Почему масляный крем получается жидким или расслаивается, что делать, чтобы этого не случилось, а также другие секреты и советы по приготовлению удачного масляного крема читайте здесь
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и готовьте с учетом особенностей вашей техники, а также ищите все секреты и тонкости в статье о микроволновках.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.